Ольга Бучило -Тарлева

В китайской кухне много блюд из куриных субпродуктов. Для приготовления популярного уличного фастфуда используют сердце, печень, желудки, головы, шеи и лапки. Сегодня будем готовить куриные лапки по-китайски — кисло-сладкие, чуточку острые, очень ароматные благодаря добавлению имбиря и аниса. Подготовленные субпродукты сначала недолго поварим, потом замаринуем и, наконец, обжарим на сковороде. Получится отменная закуска к пиву! Общее время: 1 час 30 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 4 порции | Калорийность: 194 кКал на 100 г Ингредиенты куриные лапки – 700-800 г имбирь корень – 2 ломтика лавровый лист – 1 шт. душистый перец – 2 шт. анис – 0,5 шт. соевый соус – 4 ст. л. сахар – 2 ст. л. без горки устричный соус – 2 ст. л. сушеный чеснок – 0,5 ч. л. перец острый хлопья – 1/3 ч. л. вода – 150 мл рисовый уксус – 2 ст. л. растительное масло – 3 ст. л. семена кунжута – 1 ч. л. Приготовление Перед тем, как готовить куриные лапки, их нужно подготовить: помыть, обрезать когти. В

Вы когда-нибудь пробовали яблоки, которые пахнут мёдом, квасом и осенним садом одновременно? Не варенье, не сухофрукты, а именно мочёные яблоки — румяные, упругие, с яркой кислинкой и лёгкой игрой пузырьков на языке. Это не просто заготовка, а старинный способ сохранить урожай живым, превратив его в зимний десерт, гарнир к мясу и лекарство от авитаминоза в одном флаконе. Рецепт, который помнят только бабушки и истинные ценители русской кухни. Философия: зачем мочить, если можно съесть свежим? Моченье — это не консервация, а ферментация, древнейший способ сохранения продуктов. Польза: В процессе брожения рождаются полезные пробиотики, витамины (особенно С) не только сохраняются, но и приумножаются. Вкус: Происходит волшебство — крахмал превращается в сахар, а потом в кислоту, создавая уникальный баланс сладости, кислоты и пряного аромата. Традиция: Это способ «приручить» обилие осеннего урожая и иметь на столе зимой свежий, бодрящий продукт. Проще говоря: мочёное яблоко — это живой орг