Зоя Шматенко

ПОЧЕМУ у меня пельмени получаются идеальными? (тесто не рвется тонкое, эластичное, не развариваются)

Если у вас пельмени развариваются во время варки, лопаются и вываливается начинка, не переживайте, скорее всего проблема в тесте. Если тесто замесить правильно, то пельмени получатся просто идеальными во всех отношениях, да и лепить из такого теста одно удовольствие, оно тонкое, эластичное, приятное в работе. Если замесить точно по рецепту, для тех кто не любит раскатывать, то в процессе лепки не понадобится ни мука, ни скалка. К тому же, для тех кто любит раскатывать тесто для пельменей и вырезать кружочки, то этот рецепт самый удачный. Это я Вам гарантирую. Те, кто хотя бы один раз делал пе

Обалденная кабачковая икра без блендера и стерилизации на зиму!

Сегодня буду закрывать на зиму вкусную кабачковую икру кубиками, без пробивания её блендером.
Ингредиенты:
рафинированное подсолнечное масло – 180 мл.
лук – 700 г.
морковь – 300 г.
кабачки – 2 кг.
перец острый стручковый – по вкусу
паста из сладкого перца – 1 ч.л. с горкой (можно заменить на паприку сладкую молотую 1-2 ч.л.)
помидоры сырые протёртые – 1,5 кг.
соль – 30 г. (1 ст.л. с маленькой горкой)
сахар – 40 г. (2 ст.л.)
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
чеснок – 20 г. (4 средних зубка)
уксус 9% - 30 мл. (2 ст.л.).
Вес всех овощей в подготовленном, очищенном виде.
Кабачки и морков