Елена Филиппова

Сегодня я к Вам с рецептом засолки форели в домашних условиях. Солим не как обычно, а по-скандинавски. Часто самые удачные рецепты оказываются и самыми простыми. Не нужно много ингредиентов или сложных техник. Сегодня я хочу поделиться способом засолить форель, который стал моим любимым. Это скандинавский подход — минималистичный, быстрый и очень надежный. Он идеально подходит для тех, кто любит малосольную, нежную рыбу с легкой кислинкой. Этот рецепт соления рыбы я в последнее время просто обожаю! Все просто, Сейчас всё покажу! Нам понадобится: Свежая форель — 750 г Соль крупного помола — 1,5 ст. л. Сахар — 1,5 ст. л. 1 лимон (только цедра) Как готовить: Сначала нужно разрезать рыбу на филе. Кожицу я не срезаю до засолки. Ну вот рыба готова к засолке... Рыбу взвешиваем обязательно, чтобы рассчитать соль и сахар. На 500 грамм рыбы я добавляю 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. У меня 750 грамм поэтому добавляю 1,5 ст. л. соли 1,5 ст. л. сахара, теперь нам понадобится лимон снимаем

Как солить капусту без ошибок: способ, который всегда работает. Как оказалось, не многие знают об этом способе, а зря, ведь таким способом капуста всегда получается идеальная, хрустящая, я бы сказала, хруст зашкаливает, с солью никогда не переборщите или не досолите. А солить проще не придумаешь. Многие хозяйки не решаются квасить капусту, опасаясь, что она выйдет слишком соленой или, наоборот, недосоленной, а главное — не хрустящей. Есть простой метод, который убирает все эти риски. С ним капуста всегда получается как на подбор: идеально хрустящая, с точно выверенным вкусом. Попробовав его раз, вы вряд ли захотите возвращаться к привычным способам. Получится, даже если Вы никогда не квасили капусту. Рецепт: Квашение капусты в рассоле Этот способ хорош тем, что соль уже растворена в воде, поэтому она равномерно распределяется, и пересолить практически невозможно. Что нужно: Капуста белокочанная — сколько есть или сколько войдет в вашу тару. Морковь — по вкусу, для цвета и легкой сла