Готовим с Калниной Натальей

Картошка с курицей в горшочках: рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты... Есть блюда, которые готовятся почти сами, не требуя постоянного внимания и особых навыков. Картошка с курицей в горшочках — как раз такой вариант. Здесь не нужно ничего обжаривать, следить, чтобы не подгорело, или перемешивать. Подготовка отнимет около 15 минут, а дальше духовка сделает всё за вас. В результате — горячий, сытный и полноценный обед или ужин с минимумом усилий. Рецепт (на 2 порции в горшочках по 500 мл): Ингредиенты: Курица (бедра или окорочка) — 500 г. Картофель — 500 г (примерно 6 средних клубней). Морковь — 1 шт. (небольшая). Репчатый лук — 1 шт. Вода — примерно 200 мл. Сметана — 3 ст. л. Соль — 0.5 ч. л. (плюс по вкусу). Перец черный молотый — по вкусу. Сушеная или свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим продукты. Куриное мясо отрежем от косточки, я взяла бедрышки, нарежем на крупные кусочки, можно готовить с косточками, будет не менее вкусно. Сыр

Пироги не всегда требуют долгой подготовки. Этот рецепт — прямое тому подтверждение. Его основа готовится за минуты, а результат впечатляет: нежный пирог с четким слоем начинки, которая не растекается и не смешивается с тестом. Секрет в одном маленьком приеме, о котором я расскажу ниже. Это отличный вариант для неожиданных гостей или просто к вечернему чаю. Ингредиенты: Мука — 200 г Сахар — 80 г Растительное масло без запаха — 100 мл Яйца — 2 шт. Молоко — 100 мл Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1/3 ч. л. Ванильный сахар — 8 г (или 1-2 капли ванильного экстракта) Густой джем, варенье или повидло — около 300 г Измельченные орехи (грецкие, фундук, миндаль) — для украшения Способ приготовления: В миску разбиваем 2 яйца, добавляем ванильный сахар, сахар 80 грамм и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме. Вливаем 100 мл молока, 100 мл растительного масла. Отмерим муку 200 грамм, добавим 1 ч. л. разрыхлителя, перемешаем и добавляем получившуюся сухую смесь в тесто, хорошо перемешивае

Иногда для хорошего салата не нужны экзотические ингредиенты или сложная подготовка. Этот рецепт — прямое тому доказательство. В основе лежат простые и доступные продукты, которые, соединяясь, дают отличный результат: салат получается одновременно плотным, освежающим и с интересной подачей. Идея нарезать яичный блинчик соломкой вместо привычных вареных яиц добавляет новые ощущения. Блюдо подойдет для семейного ужина или для случая, когда нужно без лишних хлопот угостить друзей. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Отварное мясо (говядина, свинина, курица) — 150 г Свежий огурец — 1 шт. (средний) Яблоко (кисло-сладких сортов) — 1 шт. Майонез — для заправки (3-4 ст. ложки) Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу Лимонный сок — несколько капель (для яблока) Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Способ приготовления: В миску разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, перемешиваем венчиком или вилкой. Сковороду смазываем растительным маслом, выливаем сразу всю яичную массу, жарим блинчик с двух сторон

"Райские палочки". Они обладают магией «еще одну и все». Безупречно рассыпчатые, с глубоким кокосовым вкусом, который тает на языке... Идеальный хруст, идеальная форма. Продуктов минимум, готовятся проще некуда. Их легко есть с чаем, приятно держать в руках, и они никогда не залеживаются на тарелке. Ингредиенты: Маргарин или сливочное масло — 300 г Сахар — 200 г Куриные яйца — 3 шт. Кокосовая стружка — 300 г Пшеничная мука — 250 г Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка Способ приготовления: В миску кладем мягкий маргарин 300 грамм, его заранее нужно достать из холодильника. Добавляем сахар 200 грамм и взбиваем до пышности и увеличения массы. Теперь по одному добавляем три яйца: сначала одно, продолжаем взбивать, затем второе и третье. Масса станет еще более нежной и воздушной. Добавляем 300 грамм ароматной кокосовой стружки, 300 грамм муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем до однородности. Вы почувствуете, какое ароматное и податливое получилось тесто — это зас

Готовьте это волшебное тесто, когда нужно быстро приготовить что-то невероятно вкусное, а яиц и молока под рукой нет! Это тесто — просто волшебство. Оно нежное, немного расслаивающееся, с хрустящей корочкой... Одним словом, вы не поверите его текстуре, пока не попробуете! И оно универсальное — подходит для любых начинок. Идеальный рецепт-выручалочка! Основа готовится буквально за несколько минут из самых простых продуктов, которые всегда под рукой. А результат — тонкая, с хрустящим краем и мягкой серединкой основа для любой сладкой начинки. Вы можете использовать свежие, консервированные или замороженные ягоды и фрукты, что есть дома. Рецепт теста (на 2 порционные галеты): Мука — 2 стакана (объемом 250 мл каждый) Растительное масло — ½ стакана (100 мл) Кипяток — ½ стакана Сахар — 1 ст. ложка Соль — ½ ч. ложки Разрыхлитель — 1 ч. ложка Начинка №1: С яблоком и цитрусом Яблоки — 1-3 шт. (в зависимости от размера) Мандарин или апельсин — 1-2 шт. Сахар — 1-1,5 ст. ложки Начинка №2: С брусн

Каждый день начинать с одного и того же завтрака может быть скучно. Но что, если есть рецепт, который требует минимум времени и продуктов, а результат всегда можно сделать разным? Предлагаю попробовать необычные блины на основе манной крупы. Они получаются прочными, пластичными и отлично сочетаются с любыми начинками — от сыра до красной рыбы. Это блюдо станет отличной альтернативой привычным оладьям и блинчикам, когда нужно быстро и вкусно накормить себя или семью. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Манная крупа — 2 ст. л. с горкой (около 30 г) Соль — 1/3 ч. л. Молоко — 100 мл Сахар — 1/3 ч. л. (по желанию, для сладкого варианта) Растительное масло — для смазывания сковороды. Для начинки (на выбор): Тертый твердый сыр Творожный сыр (классический или с зеленью) Слабосоленая красная рыба (ломтиками) Любые другие ваши любимые начинки: ветчина, овощи, ягоды. Способ приготовления: В миску разбиваем 2 яйца, добавляем манную крупу 2 ст. л. с горкой. По весу 30 грамм. Добавляем соль 1/3 ч. л.. Если б

Святой Феоктист почитался как подвижник, но в народной традиции этот день был посвящён завершению Святок и началу подготовки к Крещению. Особое внимание уделялось защите от нечистой силы, которая, как считалось, после Крещения теряла свою власть, и потому напоследок особенно злилась. Говорили: «На Феоктиста ведьмы бесятся, последний раз по свету катаются». Кулинарные приметы и обычаи были направлены на изгнание нечисти, очищение дома и приготовление к великому празднику. Главная кулинарная традиция дня: «Изгонная» каша и освящение воды Самая важная примета 17 января — приготовление очень острой и горькой каши, чтобы «выгнать» нечисть из дома. Что делали: Хозяйки варили гречневую или ячневую кашу, но в процессе готовки добавляли в неё большое количество хрена, горчицы, перца и чеснока. Эту кашу называли «изгонной» или «бесовской». Примета: Эту кашу не ели люди. Её раскладывали в небольших мисках по всем углам дома, под порог, на подоконники — чтобы резкий запах и вкус отпугнул и изгнал

Иногда хочется вкусной соленой рыбки к ужину, но нет времени ждать несколько дней. Именно поэтому я сегодня солила горбушу по быстрому методу — в масле. Результат порадовал: рыба получается плотной, не размокает, прекрасно держит форму и отлично подходит к гарниру. Способ проще, чем засолка в рассоле, на мой взгляд. Хочу поделиться этим вариантом. Может, и вам пригодится. Рецепт: Филе горбуши — 700 г Соль — 1,5 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 100 мл Лавровый лист — 2-3 шт. Лук репчатый (по желанию) — 1 шт. Приготовление: Горбушу размораживаем но не до конца, чтобы легче было разделывать на филе. Помните, что безопасность превыше всего! Используйте только свежие продукты и следуйте проверенным рецептам. Из головы и обрезков варю рыбный суп, всё идет в дело, ничего не пропадает. А куда Вы деваете головы? У каждой хозяйки найдутся свои секреты, не правда ли... Делитесь в комментариях Подготовленное филе порежем на порционные ку

Бывает, приготовишь пирог, а он не такой, как хочется: осел, сырой или похож на омлет с яблоками. Многие думают, что дело в рецепте, и начинают искать новый. Но часто проблема не в рецепте, а в простых деталях, которые легко упустить. Сегодня разберем рецепт знакомой шарлотки. Главное — не просто повторить шаги, а избежать трех главных промахов. Уберите их — и пирог будет стабильно получаться высоким, воздушным и вкусным. Это проще, чем кажется! Рецепт: Яйца — 5 шт. Сахар — 200 г Мука — 140 г (пшеничная, высший сорт) Яблоки — 600 г (кисло-сладкие, типа Симиренко или Гренни Смит) Щепотка соли. Масло для формы и пергаментная бумага. Приготовление: Итак, приступаем, делайте как я показываю и у Вас все получится с первого раза. В миску разбиваем 5 яиц обязательно из холодильника. Добавим щепотку соли и начинаем взбивать до пышной густой массы по времени взбиваем 5-7 минут. Теперь постепенно добавляем не переставая взбивать 200 грамм сахара. И взбиваем еще 7 минут. Смотрите какая масса

Хочется приготовить что-то полезное, что можно быстро сделать и иметь под рукой несколько дней? Идеальное решение — простая овощная закуска, которая станет и гарниром к ужину, и самостоятельным перекусом. Для ее приготовления не нужны редкие ингредиенты или особые навыки. Основные плюсы: на всё уходит около 15 минут, а результат всегда радует насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо можно готовить из сезонных овощей, адаптируя под то, что есть дома. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. (небольшие, молодые) Морковь — 1 шт. Помидоры — 3 шт. (средние) Масло растительное — для жарки Масло сливочное — 50 гр. Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок Чеснок — 3-4 зубчика Соль — по вкусу Чёрный молотый перец, сладкая паприка, сушёный базилик — по вкусу Приготовление: Помидоры разрежем на 2 части, держась за кожицу натрем на терке, а кожицу выбрасываем. Подготовим и нарежем овощи, молоденький кабачки шкурку я не очищаю, нарезаем соломкой, морковь натрём на тёрке. Берем глубокую сковороду, разогреваем На ра