Лидия Шаброва (Перминова)

БЕЛЯШИ, КАК НА БАЗАРЕ — ПУШИСТОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ НАЧИНКА

Беляши — легенда уличной кухни. Ароматные, румяные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Дома они получаются не хуже, чем на базаре, если знать несколько секретов! Ингредиенты Для теста: Молоко тёплое — 100 мл Вода тёплая — 150 мл Дрожжи сухие — 8 г (или свежие 25 г) Сахар — 0,5 ч. л. Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Мука — ~450 г (по качеству муки) Для начинки: Фарш — 300 г (лучше смесь свинины и говядины) Лук — 1 шт. (сочный, среднего размера) Вода холодная — 50 мл Соль, перец, специи (зира, кориандр, паприка) Приготовление Тесто. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10–15 минут, пока