Наталья Атаманюк | Рецепты

Скумбрия «как копчёная» — без химии и без авантюр

Наверняка вы тоже видели этот «хит интернета», где скумбрию маринуют в пластиковой бутылке. Смотрится эффектно, но давайте честно: идея хранить рыбу в пластике — так себе затея. Рыба, соль и кислота пластик не любят. Поэтому я пошла другим, спокойным путём — сделала ту же самую «копчёную» скумбрию, но в нормальной посуде. Вкус тот же, нервы целы, и совесть чиста.
Сразу скажу: это не копчение, а засолка в чайно-луковом маринаде. Цвет, аромат и вкус очень близкие к копчёной, а возни — минимум. Результат получается такой, что бутерброды исчезают быстрее, чем вы успеваете поставить чайник.

Тёртый пирог к чаю — тот самый, из детства

Есть рецепты, которые не требуют рекламы. Этот тёртый пирог как раз из таких. Стоит только поставить его в духовку — и на кухню начинают стекаться все, кто «просто мимо проходил». А потом ещё и спрашивают: «Ты уже достала? А скоро можно резать?»
Пирог простой, без выкрутасов, но именно в этом его прелесть. Рассыпчатое тесто, щедрый слой варенья и румяная крошка сверху — идеальная компания к чаю.
Как готовим:
Берём замороженное сливочное масло и натираем его на тёрке. Добавляем остальные ингредиенты (кроме варенья) и быстро замешиваем однородное тесто. Долго мучить его не нужно — чем быстрее, тем рассыпчатее получится пирог.
Тесто делим на две ч

Домашний йогурт из двух ингредиентов — проще не бывает

Иногда смотришь на полки в магазине, читаешь состав йогурта и понимаешь: проще сделать самому. Тем более, когда для этого нужны всего два ингредиента и немного терпения. Без йогуртницы, без заморочек и без танцев с бубном. Зато результат — густой, нежный, натуральный йогурт, который и вкусный, и полезный.
Йогурт — продукт не новый, ему уже не одна сотня лет. Его ценят за то, что он помогает пищеварению, хорошо насыщает, поддерживает иммунитет и, кстати, очень выручает после праздников. А ещё он отлично подходит тем, кто следит за питанием — сытно, но без лишних калорий.

Сладкая новинка к чаю — когда торт можно не печь

Иногда хочется чего-то такого… вкусного, нежного и эффектного, но без многочасовых танцев на кухне. Вот честно — с этими пирожными торт реально становится не нужен. Проверено: поставила тарелку на стол, налила чай, и все сразу забыли, что вообще-то «просто попить чай собирались».
Нежный лимонный бисквит, воздушные сливки и крошка сверху — выглядит красиво, готовится проще, чем кажется, а съедается подозрительно быстро.

Пышные лепёшки на кефире — когда хлеб закончился, а душа просит вкусного

Знакомая ситуация: уже почти подаёшь ужин, а тут выясняется, что хлеба нет. В магазин бежать лень, да и времени жалко. Вот именно для таких моментов эти лепёшки — настоящая палочка-выручалочка. Без яиц, без дрожжей, без долгих ожиданий. Смешал, пожарил — и кухня сразу наполняется таким ароматом, что все начинают заглядывать: «А что это ты там готовишь?»
Лепёшки получаются пышные, мягкие, с румяной корочкой. Отлично идут и к супу, и к мясу, и просто с чашкой чая. А если честно — иногда до стола они доходят не все.

Хлеб в рукаве. Всегда идеальный с хрустящей корочкой и мягкий внутри.

Больше невкусный хлеб в магазине не покупаю, ведь можно быстро и просто приготовить дома, свежий, мягкий и теплый.

Маринованные шампиньоны — лёгкий и вкусный рецепт, который готовится быстро

Представьте: только что с работы, а на ужин хочется чего-то вкусного и простого, чтобы и времени не тратить, и семью угостить чем-то не банальным. Я как раз для таких случаев приготовила этот рецепт маринованных шампиньонов. Не поверите, всего полчаса — и на столе уже чудо!
Грибы получаются очень ароматными, с лёгким кисло-сладким маринадом, а вся семья будет довольна. Особенно, если подавать их с горячими картошечкой или свежим хлебом. Грибы сами по себе — уже шикарная закуска!