Наталья Устенко(Зоткина)

Иногда самые яркие кулинарные открытия случаются там, где мы меньше всего их ожидаем. Как думаете, можно ли приготовить соус, который не жжёт, а раскрывает богатство вкуса с первой ложки? Сегодня расскажу о грузинской аджике, которая удивит даже тех, кто привык к классическим острым вариантам! Аджика — это не просто соус, а целая философия вкуса, пришедшая к нам с Кавказа. В разных регионах рецепт аджики меняется, но именно в Тбилиси её готовят так, чтобы в каждой ложке чувствовалась гармония специй, а не только острота. Грузинская кухня славится умением сочетать травы и пряности, создавая насыщенные, многогранные ароматы. В отличие от абхазской аджики, где преобладает жгучий перец, тбилисская версия делает акцент на балансе вкуса, чтобы соус подходил к мясу, овощам, рыбе и даже хлебу. — Это универсальный соус, который можно использовать для маринада, как приправу к шашлыку или просто намазать на свежий хлеб. — В составе только натуральные ингредиенты, без уксуса и консервантов. — Адж

✅ Получаются всегда — проверенный рецепт! Ингредиенты: Тесто: Тёплая вода — 250 мл Сахар — 25 г Соль — ½ ч. л. Дрожжи свежие — 16 г Масло растительное — 50 мл Мука пшеничная (высший сорт) — 430 г (обязательно дважды просеянная) Чесночная заливка: Вода — 40 мл Масло растительное — 1 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Укроп свежий — 15 г Соль — щепотка Приготовление: 1. Замешивание теста В глубокой миске смешайте тёплую воду, свежие дрожжи, сахар, соль, растительное масло и размешайте до растворения. Затем добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не «забить» тесто. Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в тёплое место на 1 час. 💡 Совет: поставьте в духовку, разогретую до 40 °C — идеальные условия для подъёма. 2. Формирование пампушек Когда тесто увеличится в 2–3 раза, обомните его. Сформируйте шарики одинакового размера (у вас получится около 14 штук). Выложите в форму 26 см в диаметре, слегка прижимая друг к другу. Н

Пита — это бездрожжевые пресные лепёшки на воде, которые выпекаются на сковороде. Внутри них образуется карман для начинки — мяса, овощей, соусов. По вкусу лепёшки похожи на домашний тонкий лаваш. Если пита не надулась, причины могут быть разными: плохо раскатано тесто, недостаточно горячая сковорода или слишком толстая лепёшка. Попробуйте раскатать её тоньше или сильнее разогреть сковороду. Готовые лепёшки накрыть полотенцем, чтобы они остались мягкими