Кекс с клюквой. Рецепт вкусного кекса в духовке

Кекс с клюквой – это очень вкусная и ароматная выпечка. Наверняка этот рецепт оценят все любители домашней выпечки. Простой рецепт и достойный результат. Сладкое и нежное тесто, хрустящая корочка и кислинка ягод просто идеально! Ингредиенты: Клюква – 200 г Яйцо куриное – 4 шт. Масло сливочное – 200 г Сахар – 250 г Мука –320 г Разрыхлитель – 10 г Ванилин – 1 г Соль – щепотка Приступаем к Приготовлению: В чашу для взбивания кладём сливочное масло и сахар. Сливочное масло лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. При помощи миксера взбиваем масло с сахаром до тех пор, пока кристаллы сахара практически полностью не растворятся. Затем добавляем куриные яйца. Всё хорошо взбиваем. Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Всё перемешиваем до однородной массы, но не долго. В итоге тесто для кекса получается кремообразным, очень гладким, нежным и однородным. К тесту добавляем промытую и просушенную клюкву и перемешиваем. Перекладываем тесто для кекса в предварительно подготовленную форму. У меня форма размером 28*8 см. Дно и стенки формы застилаем отрезами пергаментной бумаги. Чтобы бумага не двигалась, на время закрепляем её к стенкам обычными канцелярскими прищепками, которые перед выпечкой просто снимаем. Разравниваем тесто ложкой. Форму с кексом ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем до готовности 50 - 60 минут. Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки. Готовый кекс остужаем в форме, а затем перекладываем на плоское блюдо. Вот и всё, на этом наш кекс с клюквой готов! Приятного Вам аппетита и готовьте на здоровье, друзья! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!