Галина Кужубаева

Утиные ножки конфи — это не ресторанная магия, а понятная техника, которую легко повторить дома, если знать правила приготовления. Шеф-повар ресторана «Муссон» Алексей Гуров объясняет, зачем томить утку в собственном жире, как добиться мягкого мяса и той самой хрустящей корочки, от которой сложно оторваться. "Этот метод предполагает медленное приготовление утки в собственном жиру при низкой температуре, что позволяет полностью растворить соединительные ткани и сделать мясо очень нежным" — Алексей Гуров. Ингредиенты (на 2 порции): Важно: Жир можно докупить отдельно или заменить гусиным жиром или оливковым маслом первого отжима. Однако классический вкус достигается именно на утином жире. Приготовление: Этап 1: Маринование (посол) — на этом этапе мы не только солим мясо, но и удаляем лишнюю влагу, что является ключом к долгому хранению и концентрированному вкусу. Этап 2: Подготовка к приготовлению. Этап 3: Приготовление конфи — самый важный и длительный этап. Совет: Если у вас нет 10 часо

Если есть 200 грамм творога, срочно готовьте эти вкуснейшие Крендели. Какие же они вкусные Ммм… У меня часто остается творог в холодильнике, чтобы не пропал, всегда его пускаю в выпечку. Получается вот такая аппетитная, сверху хрустящая сахарная корочка, а внутри мякиш. Все вместе это вкуснотища, от которой сложно оторваться. Вот такой вопрос прислала подписчица, может кто-нибудь знает ответ и поможет 👇 Рецепт: Творог -200 гр. Сметана -1 ст. л. Мука -300-350 гр. Разрыхлитель -1 ч. л. Сахар -3 ст. л. Ванилин -1 пачка, Растительное масло -2 ст. л. Соль -1/3 ч. л. Яйца -2 шт. Для посыпки: Сахар -2 ст. л. Ванильный сахар – 1 пачка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 300 грамм муки, добавляем разрыхлитель 1 ч. л. и перемешиваем. В миску кладем 200 грамм творога, добавляем 1 ст. л. сметаны, перемешаем и добавим 3 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли, разбиваем 2 яйца, вливаем 2 ст. л. растительного масла. Перемешиваем, по желанию можно пробить блендером, но это не обязательно. И теперь добавляем просеянн