Здорово и Вкусно

Ее называют калиевая, витаминная, энергетическая... Сегодня приготовила "такую" смесь для всех членов семьи, очень её любим за вкус и полезность. Курага изюм, орехи, мёд- традиционная витаминная смесь. После родов у меня были проблемы со стулом, обратилась к гастроэнтэрологу, она назначила мне такую смесь, только добавить ещё туда траву сенны в порошке ижир и чернослив (действует слабительно- (даже очень), нормализует перистальтику кишечника). Кардиолог сыну назначал в качестве укрепления сердечной мышци, при аритмии+ в эту смесь добавить сироп шиповника и лимон (уже действует как иммунное и общеукрепляющее). Можно добавить сироп боярышника ( по -желанию). Дочке повышала гемоглобин. Кто-то добавляет в эту "кашу" перемолотый сухие плоды шиповника и боярышника.

Лучше любой выпечки: быстрые пирожки с сыром на сковороде Сегодня делюсь рецептом, который давно стал моей палочкой-выручалочкой. Без духовки, без дрожжей и долгих замесов — всё готовится быстро, просто и получается очень вкусно. Ингредиенты теста для пирожков: - горячая вода — 250 мл; - соль — 1 ч.л.; - мука — 350 г; - сливочное масло — 40 г; - разрыхлитель — 0.5 ч.л. Ингредиенты для начинки: - зеленый лук — пучок; - сыр Чеддер. Приготовление пирожков: 1. В миску с водой высыпаем соль, разрыхлитель и муку. Растапливаем сливочное масло, вливаем в муку, замешиваем тесто. 2. Вымешиваем тесто в течение 7 минут до эластичного состояния. Оставляем тесто под пленкой и полотенцем на 15 минут. 3. Делим тесто на 8 равных частей, формируем колобки. 4. Накрываем колобки полотенцем, раскатываем каждый в тонкие лепешки толщиной около мм. 5. Предварительно стол рекомендуется посыпать мукой и крахмалом. 6. Смазываем лепешки растопленным сливочным маслом. 7. Шинкуем мелко зеленый лук, натираем на крупной терке сыр. Смешиваем лук и сыр, выкладываем по столовой ложке на лепешки. 8. Складываем края лепешки к середине, каждый край смазываем сливочным маслом. Аналогично заворачиваем начинку в другие лепешки. 9. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем на дно пирожок швом вниз. На среднем огне обжариваем пирожки до золотистого цвета с обеих сторон. Не забываем поливать верхушку пирогов маслом при жарке. Получаются вкусные простые пирожки-конвертики. Это вполне хорошая замена классическим пирогам, которые готовятся дольше и сложнее. Возможные нюансы рецепта - Толщина лепёшек важна. Я раскатываю тесто примерно в 2–3 мм. Если сделать слишком тонко, оно порвётся при заворачивании начинки, а если слишком толсто — может не прожариться внутри. - Вода должна быть очень горячей, но не кипятком. Я использую примерно 80–90 °C. Слишком крутой кипяток может «заварить» муку, и тесто станет ломким. - Муку добавляйте постепенно. Количество зависит от влажности муки. Я всыпаю не всю сразу — замешиваю до мягкого, но не липкого теста. - Дайте тесту больше отдохнуть. 15 минут — минимум. Если есть время, оставьте его на 30 минут — станет ещё эластичнее и легче раскатывается. - Хорошо защипывайте края. Сыр Чеддер может вытекать при жарке, если лепёшка раскрылась. Я слегка смазываю края маслом и тщательно прижимаю. - Жарьте на среднем огне. Слишком горячее масло быстро обжарит корочку, а внутри останется сырое тесто. Я жарю примерно на 160–170 °C, переворачиваю по мере зарумянивания. - Не поливайте маслом при жарке без нужды. Оно и так впитается; лишнее масло делает пирожки тяжелыми. Я просто обжариваю с двух сторон, а готовые можно слегка смазать маслом кисточкой для блеска. А вы с чем бы приготовили такие быстрые пирожки — оставили сыр с луком или добавили свою любимую начинку? #пирожок#сковорода#тесто#начинка#сыр

Как правильно жарить рыбу на сковороде — чтобы не разваливалась Сегодня хочу подробно рассказать, как я жарю рыбу так, чтобы она не разваливалась, не превращалась в кашу и при этом оставалась сочной внутри. Многие боятся жарить крупную рыбу на сковороде — кажется, что она обязательно прилипнет или рассыплется при переворачивании. Но на самом деле всё решают простые, но важные детали: правильная подготовка, засолка, время и температура. Я расскажу о своём проверенном способе на примере свежего карпа — именно так я готовлю рыбу уже много лет. Я купила на рынке свежего зеркального карпа. Рыбина весила 3,5 кг, но после чистки осталось ровно 3 кг. 1. Для начала рыбу нужно хорошо высушить, чтобы она была практически сухой. Переворачиваем куски, протираем обе стороны. Затем режем рыбу на кусочки шириной 3–4 см — это самый оптимальный размер для жарки. Разделали, порезали, а теперь просаливаем. Соль добавляем по вкусу, но не экономьте, солите хорошо. Переворачиваем каждый кусочек и солим с обеих сторон. 2. Когда все кусочки просолены, перемешиваем их, чтобы соль распределилась равномерно. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, под низ ставим тарелку. Это важно: соль вытянет лишнюю влагу, и она стечёт вниз. Рыбу накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь. Этот процесс сделает кусочки плотными, и при жарке они не будут разваливаться. 3. На следующий день достаём рыбу. Влаги на дне миски не много, потому что я хорошо просушила рыбу перед засолкой. Теперь готовим смесь для обвалки: смешиваем 3 столовые ложки муки и 1 чайную ложку копчёной паприки. Это придаст рыбе вкус и аромат. В этой смеси обваливаем кусочки со всех сторон. 4. На разогретую сковороду наливаем примерно 150 мл масла. Масла не жалейте, оно должно покрывать дно и доходить до боков кусочков рыбы. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем рыбу. Жарим на сильном огне без крышки, чтобы кусочки обжарились до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны. 5. Когда рыба обжарилась, выкладываем её на тарелку. Если масла стало недостаточно, добавляем его перед следующей партией рыбы. Жарим всё до готовности. 6. Перед подачей я украшаю рыбу зеленью, это делает блюдо не только вкусным, но и красивым. Перед тем как пробовать, обязательно выжмите на рыбу сок лимона. Это добавляет невероятный аромат и вкус. Рыба получилась просто шикарной: хрустящая корочка снаружи и мягкая, сочная внутри. Возможные нюансы рецепта: • Время засолки можно регулировать. Я часто оставляю рыбу в соли на ночь, особенно если она крупная и мясистая, как карп. Но если кусочки небольшие или рыба более нежная, вполне достаточно 6–8 часов — так она останется сочной и не будет пересоленной. • После холодильника рыбу лучше ещё раз обсушить. За время засолки поверхность может стать слегка влажной. Я просто промакиваю кусочки бумажным полотенцем — тогда корочка при жарке получается более румяной и хрустящей. • Накрывайте рыбу в холодильнике не слишком плотно. Я обычно прикрываю ёмкость плёнкой или крышкой неплотно, чтобы не создавался парниковый эффект и лишняя влага могла уходить. • С огнём важно не переборщить. Я начинаю жарку на хорошо разогретом масле, но дальше держу огонь средне-сильный. Особенно если добавляю паприку — так она даёт аромат, но не горчит. • Ориентируйтесь на уровень масла, а не на точные миллилитры. Мне важно, чтобы масло хорошо покрывало дно сковороды и доходило примерно до середины кусочков рыбы. Тогда жарка получается равномерной. • Не спешите переворачивать рыбу. Я жду, когда с одной стороны появится уверенная золотистая корочка — тогда кусочки легко отходят от сковороды и не ломаются. • Если рыба только из холодильника, дайте ей пару минут “согреться”. Не до комнатной температуры, конечно, но чтобы масло не остывало резко при жарке — это сильно влияет на корочку. • Лимон добавляйте уже при подаче. Я всегда выжимаю сок в самом конце — так вкус получается ярким и свежим, а сама рыба остаётся сочной. Готовьте с удовольствием и не бойтесь подстраивать рецепт под себя — именно так и появляется идеальный вариант для вашей кухни. #рыба#жаренаярыба#рецепты#кулинария

Вкуснятина к чаю за 15 минут. Рецепт из ресторана: гораздо лучше тортов и пирожных Ингредиенты для творожного десерта: творог — 600 г; яйца — 3 шт.; сахар — 130 г; сметана — 200 г; молоко — 200 мл; манная крупа — 60 г; соль — щепотка; ванилин — 8 г; вишня — 120 г; фисташки — 30 г. Приготовление творожного десерта: В миске соединяем творог с сахаром и ванилином, солью, манной крупой. Выкладываем к смеси сметану, разбиваем яйца, вливаем молоко. Погружным блендером взбиваем творожную массу до состояния крема. Смазываем форму 24х11 см сливочным маслом, слегка посыпаем мукой. Вкуснятина к чаю за 15 минут. Рецепт из ресторана: гораздо лучше тортов и пирожных Выливаем в форму тесто, выкладываем на поверхность вишню. Посыпаем верхушку десерта крошкой из фисташек. Выпекаем в духовке при 180 градусах 35 минут. Вкуснятина к чаю за 15 минут. Рецепт из ресторана: гораздо лучше тортов и пирожных Оставляем десерт остыть примерно на полчаса. Вкусняина к чаю за 15 минут. Рецепт из ресторана: гораздо лучше тортов и пирожных Вместо вишни и фисташек можно использовать другие фрукты, ягоды и орехи.

Экспресс-холодец - просто и бюджетно 👍🏻 Вам не хoчется, или некогда, долго варить холoдец. А может быть, ради небoльшого лотка просто не хочется покупать oсобенные части туши для холoдца? Во всех этих случаях выручит этот лeнивый рецепт. Экспpесс-холодец - просто и бюджетно Полyчается около килограмма холодца, пpосто и очень бюджетно. Меня совeршенно не смущает добавление желaтина, так как по сути это мяcной продукт в удобном виде. Можно сваpить, конечно, куриный хoлодец и без желатина, но для этого нужно бpать больше мяса, осoбенно крылышки или вообще куриные лaпки. Но мне такой лайт ваpиант очень понравился, всего-то нужно отдeлить одно бёдро от yжина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё oстальное оставьте без изменений.

Салат «Нежность» – мой фаворит среди простых и быстрых закусок! 🤗 Он всегда получается лёгким, вкусным и довольно сытным. ✨ Состав: * варёная курица * обжаренные грибы с луком на сливочном масле * солёные огурцы * варёные яйца, натёртые * сыр, натёртый на мелкой тёрке * майонез для прослойки 🔥 Как приготовить: 1. Все ингредиенты измельчить. 2. Выложить слоями в следующем порядке: курица → грибы → огурцы → яйца → сыр. 3. Каждый слой слегка смазать майонезом. 4. Оставить салат настояться в холодильнике на некоторое время. 👌 Прекрасный вариант для праздничного стола или быстрого ужина. Приятного аппетита! 😋

🐟 Минтай в сметанном соусе Нежная рыба, пропитанная ароматом овощей и специй, получается мягкой, сочной и очень аппетитной. Простое, но при этом невероятно вкусное блюдо для семейного ужина. 🛒 Ингредиенты: * Минтай (филе или кусочками) * Морковь * Лук * Чеснок * Мука * Сметана * Зелень свежая * Соль, чёрный перец — по вкусу * Немного воды 👩‍🍳 Приготовление: 1. Рыбу натереть солью и перцем, сбрызнуть маслом и оставить на 10–15 минут. 2. Обвалять кусочки в муке и слегка обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Вынуть и отложить. 3. В этой же сковороде обжарить лук, натёртую морковь и измельчённый чеснок. Посолить, поперчить, добавить ложку муки, перемешать и протушить. 4. Выложить сверху рыбу, залить сметаной, разбавленной водой до желаемой густоты. 5. Тушить на слабом огне до полной готовности. 6. Перед подачей посыпать свежей зеленью. ✨ Минтай в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита! 🍴

Картофельные калитки Для теста: 1 пачка маргарина ("Хозяюшка" 200 гр.) 1 стакан кефира или простокваши (200 гр.) 0,5 ч.л. соли 1 пакет разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды. 300 гр. муки (может чуть больше, увидите когда будете месить) Маргарин размягчить, добавить кефир, замесить мягкое, эластичное тесто. Положить в холодильник на 30-40 минут, чтобы отдохнуло. Потом тесто будет легче раскатываться. Тем временем готовьте начинку. Начинка: Сварите обычное картофельное пюре, хорошенько сдобрите его сливочным маслом. Тесто разделить на шарики (чуть больше грецкого ореха), раскатать толщиной примерно 1,5-2 мм. На готовые лепёшки положить толстым слоем картофельное пюре, подвернуть края, сверху смазать взбитым яйцом со сметаной (для румянной корочки). Поставить в разогретую духовку и выпекать при t 180* до румянного состояния, примерно минут 15. Готовые шанежки обильно смазать сливочным маслом. Особенно они хороши с холодным молоком! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Быстрый яблочный пирог. Активных действий на 5 минут + выпекание 🍎 ✅Ингредиенты: 2 больших яйца щепотка соли 4 ст л сахара едра 1 лимона 50 гр (3,5 столовых ложки) топленого масла 4 ст л муки общего назначения 1 ст л разрыхлителя 3 яблока, мелко нарезанных По желанию: грецкие орехи, рубленые (для придания хруста) ✅Готовим: В миске взбейте 2 больших яйца, щепотку соли и 4 столовые ложки сахара до однородной массы. Добавьте цедру одного лимона и растопленное масло, затем тщательно перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель, помешивая, пока тесто не станет однородным и без комков. Очистите и мелко нарежьте 3 яблока на небольшие кусочки. Добавьте кусочки яблок в тесто, аккуратно перемешивая. Если используете, добавьте немного измельченных грецких орехов для дополнительной текстуры. Разогрейте духовку до 180°C с использованием верхнего и нижнего нагрева. Вылейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для выпечки и разровняйте верх. Выпекайте около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждайтесь этим вкусным яблочным пирогом в качестве быстрого и легкого десерта! Приятного аппетита!❤️