masha Ершова

Ингредиенты: - кочан капусты - 1 крупная морковка - 1 ст. л. соли (лучше крупной) - щепотка перца горошком - несколько лавровых листочков. Приготовление: На разделочной доске шинкуем соломкой кочан капусты, который по размеру примерно равен футбольному мячу. Затем натираем крупно морковь. После этого капусту равномерно распределяем по столу, посыпаем солью и тщательно разминаем руками. Далее начинаем выкладывать ингредиенты слоями в пятилитровую кастрюлю: немного моркови, немного перца и лаврового листа, затем слой капусты. Повторяем последовательность слоев, пока вся капуста не будет уложена. Сверху накрываем широкой тарелкой и устанавливаем груз (например, наполненную водой бутылку). Спустя сутки убираем груз и тарелку, после чего протыкаем капусту ножом в нескольких местах. Затем снова накрываем тарелкой и ставим под пресс. Через следующие сутки процедуру повторяем, а вечером перекладываем готовую капусту в банки и отправляем в холодильник. Уже на третий день капусту можно пробовать

Рассказываем, как заквасить капусту в домашних условиях, чтобы получилась вкусной, хрустящей и полезной. Квашеная капуста — не просто гарнир, а классика русской кухни. Без неё сложно представить кислые щи, салаты с подсолнечным маслом или просто вкусную закуску на зиму. И хотя капусту квасят по всему миру — от Польши до Кореи, у нас она особенно любима. Во время ферментации капуста не только не теряет своих полезных свойств, но и приобретает новые. Она остаётся богатым источником витамина С — причём его уровень сохраняется в продукте на протяжении месяцев. Вдобавок в ней содержится витамин U (метилметионин), который помогает при язвах и гастрите. Также в составе — витамины группы B, K, PP, клетчатка, ферменты, минералы и аминокислоты. Квашеная капуста улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, помогает справиться со стрессом и даже способствует снижению веса — в 100 граммах всего около 25 ккал. Для квашения подойдут средние или крупные плотные кочаны белокочанной капусты, слегка приплю

Ингредиенты: - 500 г мясного фарша - 1 головка репчатого лука - 1 стакан риса - соль по вкусу - перец черный молотый по вкусу Приготовление: Промойте рис, удалите примеси, залейте кипятком и варите почти до готовности, после чего слейте воду через дуршлаг и остудите. Соедините подготовленный рис с фаршем, измельченным репчатым луком, добавьте соль и перец, хорошо перемешайте и слепите небольшие круглые котлетки («ёжики»). Каждый шарик предварительно обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите заготовки в кастрюлю либо глубокую сковороду, долейте немного горячего бульона, накройте крышкой и отправьте запекаться в заранее прогретый духовой шкаф примерно на 20 минут. Незадолго до окончания приготовления снимите крышку, чтобы “ёжики” приобрели аппетитную румяность. Готовое блюдо подавайте горячим вместе с жареным картофелем, маринованными огурчиками, цветной капустой, консервированным зелёным горошком. Отдельно предложите гостям охлаждённ

Нет блюда более душевного, домашнего и в то же время такого же разнообразного, как овощное рагу. Оно вобрало в себя всю щедрость лета и осени, яркость красок и простоту приготовления. Сегодня мы подробно поговорим об одном из самых любимых его вариантов — рагу с кабачками и картошкой. Это блюдо — настоящий простор для кулинарной фантазии, который может быть как легким вегетарианским ужином, так и сытным мясным обедом для всей семьи. Овощное рагу с кабачками и картошкой пользуется заслуженной популярностью по многим причинам: «Рагу — это не просто тушеные овощи. Это история, где каждый ингредиент рассказывает свою часть, но вместе они создают удивительно гармоничную сказку», — говорят опытные кулинары. Этот рецепт можно считать базовым. Отталкиваясь от него, вы сможете создавать свои собственные кулинарные шедевры, добавляя любимые специи и другие овощи. Подавать такое рагу можно как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Красота этого блюда в