Татьяна Филимонова

Это не вопрос вкуса, а биохимии. Выбор жирности творога при диабете напрямую влияет на уровень сахара и инсулина, и парадоксальный ответ экспертов бросает вызов устоявшимся мифам. На протяжении десятилетий обезжиренный творог считался эталоном диетического питания. Однако современные данные диетологии и эндокринологии меняют эту парадигму. Для человека с диабетом ключевым становится не только гликемический индекс, но и инсулиновый индекс продукта — показатель того, как пища влияет на выброс инсулина поджелудочной железой. И здесь творог преподносит сюрприз. Главный секрет: не сахар, а инсулин Многие уверены, что главная опасность для уровня глюкозы — это углеводы. Но белки, особенно молочные, обладают мощным инсулиновым откликом. Тревожные цифры. Инсулиновый индекс обезжиренного творога достигает 120 единиц. Для сравнения, у белого хлеба он составляет 100, а у шоколадного батончика — около 122. Это означает, что ваш организм реагирует на порцию такого творога почти так же, как на слад

Гранат — один из немногих сладких фруктов, который не только разрешен, но и рекомендован при сахарном диабете. Его уникальный состав работает на опережение: помогает контролировать уровень сахара и защищает от осложнений. Последние научные данные это подтверждают. Ответ кроется в цифрах, которые врачи и нутрициологи считают решающими. Польза граната выходит далеко за рамки просто «не навредить». Активные вещества в его составе целенаправленно противодействуют процессам, усугубляющим диабет. 1. Прямое влияние на метаболизм глюкозы. Метаанализ 32 исследований, опубликованный в январе 2024 года, показал, что регулярное употребление граната способствует снижению уровня глюкозы натощак и повышает чувствительность клеток к инсулину. Это ключевая цель в управлении диабетом 2-го типа. 2. Мощная антиоксидантная защита. Гранат — чемпион по содержанию полифенолов, таких как пуникалагин. Их антиоксидантная активность в 3 раза выше, чем у красного вина или зеленого чая. При диабете в организме повы

Яблоки — полезный продукт для людей с диабетом благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ 35–45) и богатому составу. Однако их употребление требует соблюдения определённых правил.  Польза яблок при диабете Клетчатка. Замедляет всасывание глюкозы, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.  Витамины и минералы. Содержат витамины группы B, аскорбиновую кислоту, витамины A и E, а также калий, цинк, магний, кальций, серу, хлор и железо.  Пектин. Улучшает работу кишечника.  Антиоксиданты. В том числе кверцетин, который особенно полезен при диабете.  Вред и ограничения Сухофрукты. Содержат концентрированное количество сахара, их употребление должно быть очень ограниченным.  Соки. В соках отсутствует клетчатка, которая замедляет всасывание сахара, поэтому они имеют высокий гликемический индекс. Употребление даже домашних яблочных соков может вызывать быстрое повышение глюкозы.  Индивидуальные реакции. Каждый человек с диабетом имеет уникальную реакцию на разные продукты.