Квашеные баклажаны, фаршированные морковкой и луком на зиму и не только. Рецепт без уксуса.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных квашеных баклажанов с морковной начинкой. Ингредиенты: 🔸 Баклажаны 4 кг 🔸 Соль для бланширования баклажан: 🔸 1 ст. л. на 1 литр воды 🔸 Морковь 3 кг 🔸 Лук 1 кг 🔸 Чеснок 100 гр 🔸 Соль в начинку по вкусу, 2 ст. ложки 🔸 Сельдерей пучок 🔸 Масло растительное 200 мл Приготовление: 1. Лучше всего использовать маленькие баклажаны. Плодоножку удаляем. Разрезаем баклажаны вдоль на две половины, но не до конца, чтобы получился карман, туда будем закладывать начинку. 2. Вода закипела, солим из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Варим мелкие баклажаны