Галина Карташёва

Здравствуйте, мои хорошие! Вы ведь тоже, наверное, сталкивались с этой бедой: купишь минтай — дешёвый, вроде бы полезный, а после жарки он сухой как подошва. Так вот, сегодня расскажу, как даже самый простой минтай превратить в нежное, сочное и ароматное блюдо, от которого не останется ни кусочка. И секрет, как ни странно, начинается вовсе не со сковороды, а… с разморозки. Ингредиенты: Правильная разморозка — половина успеха. Не спешите бросать рыбу в микроволновку или в горячую воду! Минтай любит внимание. Выложите филе в миску, залейте холодной подсоленной водой (на литр воды — чайная ложка соли и сахара). Оставьте на 30–40 минут. Сахар нужен не для сладости, а чтобы волокна рыбы остались упругими, а вкус — нежным. Когда рыба полностью разморозится, аккуратно промокните филе бумажным полотенцем — лишняя влага нам не нужна. Так корочка получится ровной и хрустящей. Посолите рыбу, добавьте специи. Обваляйте каждый кусочек в муке — просто, но надёжно. Можно использовать смесь муки и к

Когда то в далёком советском союзе продавали шикарную, малосольную, пряную селёдку в круглых жестяных банках, это был не передаваемые вкус. Фото elesha_povar Малосольная селёдочка, да в пряном маринаде, это то что надо к новому году, а какая вкусная селёдка под шубой получается из такой сельди Готовим ту самую селёдку по ГОСТу, рецепт очень простой. Ингредиенты: Вода 2 литра Сельдь свежая 2-3 кг. Сахар 40 гр. Соль крупная 180 гр. Гвоздика 5-6 шт. Кориандр 1/2 ч. л. Корица молотая 1/2 ч. л. Лавровый лист 2 шт. Мята сухая 1/2 ч. л. Орех мускатный 1/2 ч. л. Перец Душистый 1/2 ч. л. Перец черн. горошк. 1/2 ч. л. Перец Чили сухой 1/2 ч. л. Процесс приготовления: Берём чистую воду и наливаем её в кастрюлю, в которой будем готовить маринад. Фото elesha_povar На два литра воды добавляем соли крупного помола нейодированной сто восемьдесят граммов и сахара сорок граммов. Фото elesha_povar В пряную сельдь идёт много душистых приправ. Гвоздики пять - шесть бутонов. Фото elesha

Быстрые и недорогие салаты — это основа домашнего меню для тех, кто ценит практичность. Главное преимущество этих рецептов в том, что все ингредиенты наверняка уже есть в вашем холодильнике или в ближайшем магазине у дома. Вам не придется ничего долго варить, кроме яиц в паре рецептов, или искать экзотические соусы. Мы собрали 6 вариантов закусок: от пикантного варианта с морковью до сытного салата с фасолью, который может заменить полноценный ужин. Все пропорции и граммовки вписаны прямо в инструкции, чтобы вы могли приступить к готовке немедленно. Этот вариант часто используют и как салат, и как намазку для бутербродов. Натрите на крупной терке 2 большие свежие моркови, добавьте к ним 100 г твердого сыра. При желании сыр можно заменить качественным плавленым сырком, предварительно подмороженным для удобства. В миску выдавите 3 зубчика чеснока, добавьте 2 ст. л. майонеза или густой сметаны, посолите и приправьте черным перцем. Перемешайте до однородности и подавайте сразу — вкус стано