Светлана Белявская(Полухина)

Про булушки с маком.

Понадобится Яйца - 2 шт Молоко - 125 мл Кефир - 125 мл Сахар - 100 гр + 1 ч.л. Дрожжи сухие - 11 гр Соль - 1/2 ч.л. Сахар с натуральной ванилью - 2 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное - 100 гр Мука - 450 гр Мак - 150 гр Сахар - 80 гр Масло сливочное - 40 гр Белок - 1 шт Желток + 1 ст.л.молока Дрожжи разводим в смеси тёплого молока и кефира с ложечкой сахара. Оставляем на 10 минут. Смешиваем мягкое сливочное масло, растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйца. Вводим опару и постепенно просеянную муку, замешиваем тесто, месим 5 минут и оставляем в теплом месте под плёнкой на час. Мак заливаем кипятком,

Рогалики с вареньем — как из бабушкиной печки

Есть такая выпечка, которая возвращает в детство.
Когда на кухне пахнет сливочным маслом, в духовке румянятся рогалики, а на столе уже стоит кружка чая — и сразу становится спокойно и уютно.
Эти рогалики именно такие. Простые, нежные, рассыпчатые. С тем самым вареньем внутри, которое всегда немного вытекает, сколько бы ни старался аккуратно завернуть.
Готовлю их, когда хочется порадовать домашних или просто испечь что-то «для души».
Ингредиенты:
сахар — 3 ст. ложки
сливочное масло — 200 г
желтки — 2 шт
сметана — 2 ст. ложки
мука — 300–350 г
густое варенье — 200–250 г
сахарная пудра — для украшения
Как готовлю:
Сливочное масло слегка