Нина Бобченко

Иногда кажется: ну что там сложного — схватил за ботву и потянул. А потом зима приходит, открываешь ящик в подполе — и вместо хрустящей, сладкой морковки лежат треснутые «дубинки» или вялые «хлыстики». Я сама через это прошла не раз. То поспешу, то прозеваю, то дождь затяжной сыграет злую шутку. Со временем я научилась слушать грядки: морковь всегда подаёт сигналы, когда её час пробил. И сегодня расскажу, как распознать этот момент, почему он так важен и что делать, чтобы морковь спокойно дожила до весны — сочной, ароматной, без пустот и гнили. Если выдернуть рано — корнеплод получается водянистым, не набравшим ни сахаров, ни каротина. В супе — никакого «морковного сердца», в салате — трава травой. Пересидит в земле — сердцевина грубеет, появляются трещины, и малейший холод или проливные дожди добивают нежную ткань. А ещё: Правильный момент — это когда морковь уже набрала вкус и массу, но ещё не начала стареть и портиться от капризов погоды. Я всегда смотрю не на календарь, а на сам