Елена Кирюшина (Полякова)

Хотите порадовать близких нежным изысканным десертом - этот рецепт для вас. Получится 100% . Даю пошаговые фотографии и подробное описание. Воздушный десертный лимонный крем с приятной кислинкой, вызывающий только положительные эмоции🥰 Смотрите все фото, листая вправо ( в карусели) Выжмите сок из двух лимонов - должно получиться около 100 мл. Перелейте сок в небольшую кастрюлю. Добавьте воду, сахар, куркуму и крахмал. Хорошо перемешайте венчиком ,чтобы не было комочков. Поставьте на медленный огонь. Варите, НЕ переставая мешать, пока смесь не загустеет. Крем должен стать ярким, гладким и достаточно густым. Перелейте крем в отдельную посуду, накройте пищевой плёнкой в контакт ( это важно - не будет некрасивой корочки), и поставьте в холодильник до полного остывания. Охладите миску и венчики, чтобы сливки быстрее и крепче взбились. Влейте сливки, добавьте сахарную пудру. Взбивайте миксером на средней скорости, пока сливки не станут густыми и не начнут держать форму. ( фото в карусели?

Вы часто меня просите поделиться рецептом надежного и стабильного крема для покрытия торта. Чаще всего я рекомендую так, называемый кремчиз с маслом. Он удобен в работе, легко делается и окрашивается. Легкий, нежирный и при этом стабильный хорошо держит форму. В конце этой статьи я приведу его рецепт. Но еще целое лето впереди и требования к крему возрастают, так как тортам подчас приходится нелегко в жаркую погоду. А если торту предстоит дальняя дорога, то кондитеру нужно предусмотреть очень многое, чтобы торт добрался до торжества в лучшем виде. А сегодня хочу поделиться с вами рецептом еще одного классного стабильного крема для покрытия. Этот крем также не жирный за счет того, что в его основе лежит сливочный сыр и нежным вкусом и нежирной текстурой. В креме есть шоколад, который и придает ему отличную плотность и стабильность, ведь какао-масло отличается более высокой температурой плавления и при комнатной температуре оно плотное, а сливочное масло при комнатной температуре мягкое

Вот вам, пошаговый рецепт торта на форму диаметром 23 см. Ингредиенты 1. Основа из печенья: — Печенье (любое простое, типа "Юбилейного",или любое песочное) — 150 - 200 гр — Сливочное масло — 70 гр 2. Белый сливочный мусс: — Сливки 33% для взбивания — 250 гр — Сыр маскарпоне или сливочный сыр (типа "Филадельфия") — 200 гр — Сахарный песок — 80 гр — Вода — 30 мл — Яичный белок — 2 шт. около 60-70 гр — Желатин листовой — 3 листа, 6 гр — Ванильный экстракт — 1 ч.л. 3. Нежно-розовый сливочный мусс (малиновый): — Ингредиенты те же, что и для белого мусса, ПЛЮС: — Малиновое пюре (протертое и процеженное от косточек) — 150 гр — Опционально: 1-2 капли розового пищевого красителя для более яркого цвета. 4. Верхний слой — желе с малиной: — Свежая или замороженная малина — 150-200 гр — Вода — 250 мл — Сахарный песок — 50-70 гр по вкусу, зависит от кислоты ягод — Желатин листовой — 4 листа, 8 гр — Сок лимона — 1 ст.л. 1️⃣ Основа из печенья 1. Печенье измельчите в крошку в блендере ил