Ольга родионова

Источник cont.ws В летний зной советского города сложно было представить более желанный звук, чем глухой стук деревянной ложки о край бочки, за которым следовало бодрое: «Квас!». Это был не просто напиток – это был целый ритуал, элемент повседневной культуры, объединявший всех: от пионеров до пенсионеров, от рабочих до интеллигенции. Бочковой квас в СССР был явлением настолько же обыденным, насколько и символичным. Истоки традиции: от монастырей до городских улиц История кваса на Руси насчитывает более тысячи лет, но именно в советскую эпоху он превратился в поистине народный напиток. В 1920-30-е годы, с развитием пищевой промышленности, началось его централизованное производство. Однако истинный расцвет «бочечной эры» пришелся на послевоенные годы. Квасные бочки появились повсеместно: у метро, на вокзалах, в парках, на стройках, у пляжей. Это была гениальная в своей простоте система: дешево, вкусно, полезно и без дефицита. Технология и таинство Советский бочковой квас готовился по ГОС