Надежда Голованчикова (Мамохина)

Салат Оливье в закусочных шариках Белок-желток

1 Картофель и колбасу натереть на крупной терке, а морковь и яйца на мелкой терке. яйца трем отдельно желток и белок. 2 Огурцы натереть на мелкой терке и хорошо отжать от лишней жидкости 3 Соединить натертые ингредиенты кроме яйца , заправить майонезом, посолить и поперчить, хорошо перемешать 4 Из салатной массы сформировать лепешки 5 Внутрь горошек, формируем шарики 6 Половину шариков обвалять в натертом белке, вторую половину в натертом желтке 7 Выложить шарики на блюдо, чередуя белые и желтые, украсить и подать к столу Ингредиенты: картофель вареный 3–4 шт, морковь вареная 2 шт, яйца вареные всего 5 шт, колбаса вареная или ветчи