Рашида Шабанова(Шаймухаметова)

Начало осени в Тюменской области — традиционное время для сбора в лесу грибов. В сентябре в регионе любители тихой охоты отправляются на поиски опят, белых грибов, подберезовиков и подосиновиков, лисичек, груздей. В этом году тюменский лес чрезмерно богатым урожаем грибов не радует, но и без трофеев тюменцы не остаются — если годом ранее дикоросы выносили из леса огромными коробками, то в этом году скромными ведрами. Однако, это не отменяет традиции заготовки грибов на зиму. Маринованные или соленые грибы, грибная икра являются универсальными видами заготовок на зиму. Их можно подавать как закуску в тарталетках или на кусочке хлеба, а также добавить в пасту, бургеры или салат. «Наш Город» собрал в одной подборке лучшие проверенные рецепты соленых и маринованных грибов. Грибы — это достаточно и питательный продукт. Все они, независимо от вида, содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Народная и официальная медицина использует их в различных препарата

Знакомо ли вам чувство, когда зимой открываешь банку кабачковой икры, и её аромат тут же заставляет забыть о холодной погоде и коротких днях? Оказывается, даже в таком простом и традиционном блюде таятся секреты, которые делают его уникальным. Многие хозяйки возвращаются к этому рецепту каждую осень, и баночки исчезают с полок быстрее прочих солений. Погрузитесь в детали — будет вкусно и удивительно! Кабачковая икра по праву считается классикой русской кухни — её знают даже те, кто далеки от домашнего консервирования. Неспроста домашняя икра из кабачков считается не только самой полезной, но и самой уютной заготовкой на зиму. Этот рецепт пришёл из времени, когда каждое новое лето несло хороший урожай, а хозяйки старались сохранить максимум пользы и вкуса в каждой банке. Икра пользуется успехом за счёт нежной текстуры, превосходной сочетаемости со свежим хлебом и возможностью подавать её как к ужину, так и к праздничному столу. Если вы ищете лучший рецепт кабачковой икры на зиму, обрат

Основные опята - 4кг вода - 1,5л сахар - 1,5ст. л. соль - 3ст. л. уксусная эссенция - 1ст. л. лавровый лист - 3шт. перец душистый горошком - 10шт. гвоздика - 3шт. перец горошком смесь - 1ч. л. Шаг: 1 Грибы перебрать, почистить, промыть. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой. Шаг: 2 Подготовленные припаренные грибы выложить в кастрюлю. Шаг: 3 Залить водой, чтобы она их чуть покрывала. Довести до кипения. Удалить пену. Шаг: 4 Всыпать соль и сахар из расчета на 1 л воды: соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л. Варить грибы 30 минут. Шаг: 5 Подготовить специи. Шаг: 6 Добавить их за 10 минут до окончания варки. Выключить грибы и влить уксусную эссенцию из расчета на 1 л воды 1 ч. л. или 4 ст. л. уксуса 9%. Шаг: 7 Разложить грибы по стерилизованным баночкам. Закатать. Шаг: 8 Приятного аппетита!