
Левая колонка
Последний визит: 16:30
Фильтр
поделилась публикацией
Лечо с перцем и кабачками без стерилизации: и 10 банок мало, заканчивается уже в январе. Идеальный маринад, ленивый рецепт и 3 хитрости
Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше. Делюсь простым рецептом - так приготовить стоит. 1) Сладкий перец нарезать соломкой - шириной 2-2.5 см или кубиками покрупнее. Хитрость 2. Не нужна мелкая нарезка. Чем крупнее нарезка, тем меньше шансов у перца, кабачков, лука превратиться в икру - или в тушеные, вареные овощи. Все соединить, чуть посолить (это количество соли отнимем из общего объема). Перемешать, оставить на 15-30 мин. Кто любит пряные вкусы, может добавить немного молотого перца, кориандр или готовые любимые приправы. Хитр
Показать еще
270 комментариев
3.7K раз поделились
27K классов
- Класс
поделилась публикацией
Гости пробуют и всегда спрашивают как приготовить такой салат из кабачков на зиму. Мне не жалко - делюсь со всеми
Если в этом году кабачки уродились особенно щедро — самое время сделать из них нечто особенное! Предлагаю рецепт очень вкусной заготовки - салат на зиму из кабачков. Его я люблю не только в пост, но и просто как самостоятельную закуску. Эти кабачки чем-то напоминают мясо — благодаря приправе для шашлыка и жареной корочке. Рецепт простой, но результат вас точно удивит. ~65 ккал | Белки — 1.2 г | Жиры — 3.4 г | Углеводы — 6.5 г
Время приготовления: около 5 часов
Выход: 4 банки по 0,5 л
Молодые кабачки нарезаем кружочками толщиной около 1–1,5 см. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Разогреваем сухую сковороду. Кабачки обжариваем партиями до лёгкого золотистого цвета. До полной готовности доводить не нужно — достаточно состояния аль денте. Снимаем со сковороды и даём немного остыть. Лук нарезаем полукольцами и перекладываем в глубокую миску. Добавляем соль, уксус, сахар, чёрный перец и специи для шашлыка. Перемешиваем, чтобы лук начал пускать сок. Измельчаем чеснок (прес
Показать еще
6 комментариев
101 раз поделились
685 классов
- Класс
поделилась публикацией
Поняла, что так кабачковую икру готовить не стоит: невкусная, жидкая, не ароматная - скучный вареный кабачок. 3 ошибки и 3 хитрости ее вкуса
Что мы делаем не так, когда готовим кабачковую икру. Наши неявные ошибки, которые портят вкус, аромат икры - делают его невыразительным, скучным. Не то чтобы совсем уж невкусная - нет: просто сразу надоедает после того, как отошли "первые" кабачки. А принотовленная на зиму тоскливо пылится в баночках на дальней полке. Как не нужно готовить кабачковую икру - и как приготовить по-настоящему вкусную, аппетитную, с огоньком, с настроением, ароматную и вкусную. Кабачковая икра не любит длительной термообработки. Кабачок - овощ сочный и весьма деликатный. Он быстро "разваривается", волокна клетчатки набухают и размягчаются. Объективных причин долго тушить его нет. Особенно - если готовим не на зиму. А для консервирования достаточно и 40 мин + 10-15-20 мин стерилизации (зависит от размера банок). А измельчать на мясорубке, тереть на терке кабачки не стоит. Кабачки нужно нарезать кольцами или крупными кубиками - и обжарить. В рецепте "той самой" покупной икры, по ГОСТу, кабачки обжаривались в
Показать еще
36 комментариев
143 раза поделились
483 класса
- Класс
поделилась публикацией
Мои особенные помидоры с луком на зиму: беспроигрышный салат - за уши не оттянешь. Открываю банки только “по случаю” - и закрываю десятками
…И 3 хитрости - почему помидорные кольца, дольки не распадаются. Редкой красоты помидорки удаются - эффектные, яркие, изящные. Аккуратный слой сочных, мясистых томатных долек - и белоснежный слой маринованного лука. И зелень, зелень - контрастирующая, дающая тот самый аромат, который мы так любим в маринадах. А маринад - отличный. Раньше такой же салат готовила по разным рецептам, по многим. Остановилась на этом. Использую его в разных заготовках. И перец мариную - много раз делилась, и салаты, огурцы с помидорами, кабачки, капустные и прочие. Всем хорош: в меру кисло-сладкий, насыщенный, яркий. И ненавязчивый вкус у него: не “перебивает” вкус тех же помидоров. Правда, в перечне ингредиентов приходится уточнять: да, именно столько масла, сахара… Повторюсь, маринад сбалансированный. И, например, тот же стакан сахара в нем - это не много. Хотя - вкусы разные, сколько людей, столько и любимых маринадов. Но я должна была это сказать :) Делюсь простым рецептом: маринованные помидоры кольца
Показать еще
102 комментария
1.4K раз поделились
7.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
41
- Анатолий Евстафьевг. Можга (Можгинский район)
- Тамара ЧУДАНОВА МЕРКУНОВА (РАЗИНА)ИЖЕВСК УДМУРТИЯ- МОСКВА- ИЖЕВСКОЕ РЯЗАНС
36
- Книга о вкусной и здоровой пище1541268 подписчиков
- Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету690653 подписчика
- Алиса в стране бьюти66328 подписчиков
- Моя Кухня.Bкусная еда с любовью2206346 подписчиков
- Ольга Лебеденко про дом, уют, ремонт21366 подписчиков