Светлана Булгакова (Орлова)

Простой классический рецепт курабье:

Ингредиенты: — Сливочное масло — 200 гр (размягчённое, комнатной температуры) — Сахарная пудра — 100 гр — Яичный желток — 3, 4 шт. — Мука — примерно 300 гр (пшеничная, высшего сорта) — Ванильный сахар или экстракт — по вкусу — Крахмал кукурузный 40 гр (для эластичности) — Разрыхлитель — 1 ч.л. (можно заменить 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом) — Соль — щепотка — Густое варенье (например, из айвы, абрикоса или вишни без косточек) — для начинки - 80 гр