Людмила Шишина ( Мошкова)

Это лучший рецепт штоллена. Я уверена, что после того, как вы его попробуете, вы скажете именно эти слова: "Он идеален!" Вначале подготовлю орехи и сухофрукты. Соединяю в глубокой ёмкости изюм, клюкву и цукаты. Заливаю их ромом. Перемешиваю. Накрываю крышкой и убираю в холодильник примерно на 12 часов. Иногда оставляю на сутки. Несколько раз за это время перемешиваю. Орехи я не очищаю, не замачиваю. Я их просто порублю ножом и в таком виде добавлю их в тесто вместе с подготовленными сухофруктами. Важно! Орехи должны быть вкусные и уже жареные. Когда сухофрукты уже будут готовы (т.е. минимум через 12 часов), можно приступать к приготовлению теста. Соединяю тёплое молоко, 2 ст.л. cахара (беру от общего количества) и дрожжи. Когда дрожжи и сахар растворятся, добавляю к этой смеси 4 ст.л. муки. Перемешиваю венчиком, чтобы не осталось комочков, и оставляю опару в тёплом месте для подъёма. На это уходит 15-20 минут. В глубокую тарелку высыпаю оставшийся сахар, соль и ванилин. С помощью м

Друзья, у вас есть замороженные ягоды в морозильнике? Не упустите шанс приготовить вкусный и ароматный пирог! Это отличный способ использовать запасы и порадовать себя и близких домашней выпечкой. В глубокую миску разбиваю 2 яйца и добавляю щепотку соли для баланса вкуса. Затем всыпаю стакан сахара и вливаю стакан теплого кефира. После этого добавляю стакан манки. Объем моего стакана составляет 250 мл. Все тщательно перемешиваю с помощью блендера, но можно использовать и венчик или вилку. Оставляю массу на столе на 10 минут, чтобы манка набухла. Пока манка набухает, подготавливаю форму для выпечки. Дно и бока формы прокладываю бумагой для выпечки, чтобы пирог не прилип. Прошло десять минут, манка уже набухла, и я добавляю 100 мл растительного масла. В отдельной миске смешиваю стакан муки и 10 грамм разрыхлителя. Постепенно добавляю эту смесь к набухшему тесту и аккуратно замешиваю тесто лопаткой. Переливаю тесто в подготовленную форму, диаметр которой 24 см. Беру 300 граммов замороженн

Всем привет и сегодня мама на связи! Если в доме картошка и немного фарша ужин — уже решён. Папа шутит: «Главное, чтобы картошка была. Всё остальное приложится». И ведь правда без картошки у нас ни один день не обходится. Но есть одно блюдо, которое объединяет всё сразу: аромат, сытость и ту самую “домашнюю тишину”, когда ложки звенят о тарелки, а за столом никто не спорит. Это картофельная бабка — простая, но особенная. Та самая, как у тёти Нины. Та, что она пекла по воскресеньям, когда мы приезжали к ней всей гурьбой. В духовке всё бурлило и подрумянивалось, а в прихожей пахло картошкой, луком и детством. С тех пор этот запах, как сигнал “всё хорошо, все дома”. Если спросить тётю Нину, как она делает бабку, она бы сказала просто: «Картошку натри, мясо добавь, не жадничай лука и не забудь “жиринку”». А под “жиринкой” она имела в виду смесь сметаны и воды — именно она делает бабку не сухой запеканкой, а сочным, ароматным блюдом, где корочка хрустит, а середина мягкая и тягучая. Что по