Фрида Бабаян (Гайнетдинова)

Много лет помнила вкус этого десерта как шедевр кондитерского искусства. И поэтому его самостоятельное приготовление казалось едва ли не кощунством, потому что по неопытности можно испортить. Испортить не торт, а память о детском кусочке счастья. К тому же, помнилось, что мама его готовила целый день. Воспоминание оказалось ошибочным. Год назад я решилась и впервые сама испекла "Наполеон". И он получился ровно таким, как ожидала, какой помнила. 30 декабря 2025 года закрепила этот успех - снова испекла "Наполеон". Но теперь делала это не в полуобморочном от трепета состоянии и всё точно запомнила и просчитала. Потому возникло желание поделиться с читателями нюансами именно технологии, а не рецепта. Начну с того, что на приготовление торта ушло 3 с половиной часа, потому что много фотографировала. То есть, управиться можно за 3-3 с четвертью часа. И это на всё про всё. Теперь по порядку. Рецепт Рецепт я взяла из моего раритета - книги "Кулинария" 1958 года, усечённого варианта "Книги