Людмила Прохорова (Редькина)

ШУБА, КОТОРАЯ СВЕРГНЕТ ВАШУ ЛЮБИМУЮ «ОЛИВЬЕ» С ПЬЕДЕСТАЛА

Все мы знаем тот самый ресторанный хит. То блюдо, которое заказывают за неделю, платят за него как за целый ужин, а потом с замиранием сердца ждут, когда же его принесут к столу. Чаще всего это даже не стейк из мраморной говядины, а… банальный салат «Под шубой». Да-да, та самая «Шуба», которую мы с детства видим на каждом праздничном столе. Но в руках шефа она превращается в кулинарный артефакт. Слоистая, с идеальной текстурой, с едва уловимым, но решающим секретом, из-за которого за него «алотают» дорого и ждут долго. Что, если мы скажем вам, что такую «Шубу» можно создать дома? Не просто повторить, а превзойти. Предлагаем рецепт «Чалат под шубой» — восточную версию классики, где каждая