Раиса Тимошенко (Бондарович)

Очень вкусный рыбный суп, уха по-фински

вариантов множество, но я предлагаю вам очень вкусный вариант, как говорится, с изюминкой
Уха по-фински (лососевая)
Рецепт:
Для бульона и основы:
Вода - около 2-2.5 литров
Рыба (филе или стейки с кожей/костями для навара) - 400-500 г (форель, горбуша или набор для ухи)
Картофель - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1 чайная ложка (плюс по вкусу в конце)
Для зажарки и заправки:
Лук репчатый - 1 шт. (мелкий кубик)
Морковь (средняя) - 1 шт. (мелкий кубик)
Картофель - 3 шт. (нарезка соломкой)
Масло растительное - 1 столовая ложка
Масло сливочное - 30 г
Сливки (желательно 20% или больше) - 250 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Свежая зелень (укроп, пе