Алла Степанова (Лайденова)

В сезон постоянно готовим, а в последнее время особенно часто. Все кабачки сейчас пускаем на вкуснейшие котлеты. Часть съедаем сразу, а остальные отправляем в морозилку. И едим потом зимой роскошные котлеты с кабачками. Так у нас всё в деле, ни один кабачок не продает. Вкусно получается очень, а еще, кстати, на мясе немного экономим. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как приготовить: Трём кабачки на крупной тёрке и хорошо отжимаем. Присаливать предварительно не нужно. Добавляем к кабачкам любой фарш. У нас в рецепте куриный. Куриные котлетки выходят нежнее всего. Но с другим фаршем тоже очень вкусно. Далее репчатый лук. Лук не прокручиваем, а очень мелко режем. Затем давим плоской стороной ножа или просто проминаем руками. С таким луком котлеты получаются сочнее. Это у нас такая семейная "фишка". Затем вбиваем яйцо, выдавливаем чеснок и добавляем укроп. Его тоже режем, не прокручиваем. Иначе котлеты будут зеленого цвета.😄 Всё это солим и перчим по вкусу. Всыпаем пан