Ирина Святкина(Виканова)

Курица в соевом соусе — это традиционное кантонское блюдо, которое удивительно сочетает в себе насыщенный вкус, аппетитный аромат и простоту приготовления. Этот рецепт адаптирован для домашней кухни и предлагает менее трудоёмкий способ насладиться аутентичным вкусом, не теряя тонкостей традиционного блюда. Это блюдо встречается как в роскошных праздничных меню, так и в простых обедах с рисом или лапшой. Традиционно готовится из целой курицы, медленно пропитываемой ароматным соусом. Но не волнуйтесь, в этом рецепте используется куриное бедро, что делает процесс проще и быстрее, сохраняя при этом глубокий вкус. Готовя это блюдо, вы ощутите, как ароматы соевого соуса, специй и рисового вина превращают простой ужин в кулинарный праздник. Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке. Добавьте зелёный лук, имбирь, бадьян и лавровые листья. Жарьте на слабом огне, пока не почувствуете насыщенный аромат, а лук и имбирь слегка не подрумянятся. Влейте светлый и тёмный соевый соус, рисовое вино, д

Кисло-сладкие рёбрышки — одно из самых популярных блюд китайской кухни, которое легко приготовить даже в домашних условиях. Это блюдо не только привлекает своим вкусом, но и поражает простотой приготовления. В отличие от свинины в кисло-сладком соусе, здесь не требуется обжарка, что делает рецепт еще более удобным и быстрым. Без сомнения, сладкий и кислый вкус — это одна из самых знаменитых вкусовых комбинаций китайской кухни. Блюда с таким вкусом особенно популярны в китайских ресторанах за рубежом. Термин «кисло-сладкое» описывает сам вкус, а название блюда на китайском (Tang/糖 и Cu/醋) акцентирует внимание на двух основных ингредиентах — сахаре и уксусе, которые создают этот уникальный вкус. Большинство традиционных рецептов кисло-сладких рёбрышек предполагают использование техники плавления сахара в масле (или воде), пока он не станет липким и янтарным, чтобы покрыть мясо. Эта техника требует определенной сноровки, так как сахар легко может сгореть, а также появляются брызги. В этом

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такая выпечка, которая сразу создаёт ощущение настоящего дома. Когда духовка работает, тесто поднимается, а по кухне плывёт аромат мяса, лука и свежей сдобы — в такие моменты хочется замедлиться, налить чай и никуда не спешить. Мини-курники как раз из этой категории. Они простые, понятные, без заморских ингредиентов, но при этом настолько вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Я особенно люблю делать именно мини-версию. Их удобно подавать, удобно брать с собой, удобно замораживать впрок. А ещё в каждом таком курнике начинки ровно столько, сколько нужно, и она получается очень сочной благодаря маленькому отверстию сверху. Никакой сухости, только мягкое тесто и насыщенный вкус внутри. Ингредиенты: молоко — 1 стакан сухие дрожжи — 1 ст. л. яйца — 2 шт. (один желток оставить для смазки) соль — 0,5 ч. л. сахар — 2 ст. л. маргарин — 80 г мука — около 4 стаканов Для начинки: лук — 2 шт. картофель — 2–3 шт. мясо — 200 г соль, перец, специи