Мандариновый поссет

1. У мандаринов(примерно 6–10 штук - зависит от размера) отрезаем верхушку. 2. Столовой ложкой аккуратно вынимаем мякоть, стараясь не повредить кожуру — она будет формочкой. 3. Мякоть протираем через сито, чтобы получить сок без косточек и лишней мякоти. (Либо можно измельчить в блендере и далее через сито). 4. Цедру одного мандарина натираем на мелкой терке. 5. В сотейник наливаем сливки, добавляем сахар, мандариновую цедру и ванильный экстракт (по желанию). 6. Нагреваем на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара и лёгкого закипания (но не кипятим). 7. Снимаем с огня и вливаем мандариновый сок (см. граммовки ниже), хорошо перемешиваем. 8. Заполняем получившейся массой пустые формочки из мандаринов. 9. Ставим в холодильник минимум на 3–4 часа до застывания. Ингредиенты (на 6–10 мандаринов) Сливки 35–38% — 500 мл , Сахар — 170г, Ванильный экстракт — по желанию, мандарины 7-11 штук: цедра 1 мандарина, мандариновый сок — 130 мл и сами мандарины для формочек