Наталья Атаманюк | Рецепты

Луковые палочки с хрустящей корочкой — когда хлеб можно не покупать

Бывает так: гарнир есть, суп готов, а хлеба — ни крошки. И вот тут эти луковые палочки становятся настоящим спасением. Ароматные, мягкие внутри и с румяной корочкой снаружи — такие палочки улетают со стола быстрее, чем вы успеете сказать «ещё горячие». Проверено: семья сначала пробует одну, а потом тихо таскает с противня.
Готовятся они несложно, а результат — как в хорошей пекарне, только по-домашнему.

Ватрушки с повидлом — тёплые, домашние и очень душевные

Есть выпечка, которая не нуждается в представлении. Ватрушки с повидлом — как раз из этой категории. Стоит им появиться на столе, и взрослые вдруг вспоминают детство, а дети забывают про конфеты. Мягкие, ароматные, с нежным тестом и сладкой начинкой — идеальный вариант для уютного чаепития.
Готовятся они несложно, а результат всегда радует. Проверено не один раз.

Скумбрия «как копчёная» — без химии и без авантюр

Наверняка вы тоже видели этот «хит интернета», где скумбрию маринуют в пластиковой бутылке. Смотрится эффектно, но давайте честно: идея хранить рыбу в пластике — так себе затея. Рыба, соль и кислота пластик не любят. Поэтому я пошла другим, спокойным путём — сделала ту же самую «копчёную» скумбрию, но в нормальной посуде. Вкус тот же, нервы целы, и совесть чиста.
Сразу скажу: это не копчение, а засолка в чайно-луковом маринаде. Цвет, аромат и вкус очень близкие к копчёной, а возни — минимум. Результат получается такой, что бутерброды исчезают быстрее, чем вы успеваете поставить чайник.

Тёртый пирог к чаю — тот самый, из детства

Есть рецепты, которые не требуют рекламы. Этот тёртый пирог как раз из таких. Стоит только поставить его в духовку — и на кухню начинают стекаться все, кто «просто мимо проходил». А потом ещё и спрашивают: «Ты уже достала? А скоро можно резать?»
Пирог простой, без выкрутасов, но именно в этом его прелесть. Рассыпчатое тесто, щедрый слой варенья и румяная крошка сверху — идеальная компания к чаю.
Как готовим:
Берём замороженное сливочное масло и натираем его на тёрке. Добавляем остальные ингредиенты (кроме варенья) и быстро замешиваем однородное тесто. Долго мучить его не нужно — чем быстрее, тем рассыпчатее получится пирог.
Тесто делим на две ч

Домашний йогурт из двух ингредиентов — проще не бывает

Иногда смотришь на полки в магазине, читаешь состав йогурта и понимаешь: проще сделать самому. Тем более, когда для этого нужны всего два ингредиента и немного терпения. Без йогуртницы, без заморочек и без танцев с бубном. Зато результат — густой, нежный, натуральный йогурт, который и вкусный, и полезный.
Йогурт — продукт не новый, ему уже не одна сотня лет. Его ценят за то, что он помогает пищеварению, хорошо насыщает, поддерживает иммунитет и, кстати, очень выручает после праздников. А ещё он отлично подходит тем, кто следит за питанием — сытно, но без лишних калорий.