каши, крупы

Гречка с грибами и луком по-домашнему

Простое блюдо, знакомое многим с детства. Гречка с грибами получается ароматной, рассыпчатой и очень сытной. Хорошо подходит и как основное блюдо, и как гарнир.
Ингредиенты:
Гречка — 1 стакан
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Лук — 1–2 шт.
Масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — щепотка
Способ приготовления:
Отварите гречку до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости. Смешайте грибы с гречкой, посолите и поперчите. Прогрейте всё вместе 5 минут.

Перловка с грибами

Простое, очень ароматное и сытное блюдо. Перловка получается мягкой, а грибы добавляют насыщенный вкус и домашний уют.
Ингредиенты:
Перловка — 1 стакан
Грибы — 250 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло — 1 ст. л.
Соль, перец
Как готовить:
Отварить перловку до готовности.
Обжарить грибы с луком и морковью.
Соединить с перловкой, прогреть.

Пшённая каша с тыквой

Нежная, ароматная, солнечная — такая каша идеально подходит для уютного домашнего утра.
Тыква делает её сладковатой и мягкой, а пшено — сытным и полезным.
Ингредиенты:
Пшено — 1 стакан Тыква — 300 г Молоко — 2 стакана Вода — 1 стакан Масло — 20 г Сахар — 1–2 ст. л. (по желанию) Соль — щепотка
Как готовить:
Тыкву нарезать кубиками и слегка проварить.
Добавить промытое пшено, воду и молоко.
Варить до мягкости, добавить сахар и масло.

Простой приём, который превращает кашу в шедевр

Гречка — простая еда, но приготовить её идеально рассыпчатой, как в детстве, умеют далеко не все.
То переварится, то слипнется, то получается “кашей с душой комка”.
А ведь секрет идеальной гречки — не в количестве воды, а в одном маленьком шаге перед варкой.1. Промойте крупу, но не просто водой
Сначала холодной — чтобы смыть пыль, потом обдайте кипятком. Так крупа слегка “запечатывается”, и не разварится при варке.
2. Подсушите гречку на сковороде
На сухой сковороде, без масла, прогрейте крупу 3–5 минут до лёгкого орехового аромата.
Этот шаг — главный секрет поваров!
Он раскрывает вкус и делает гречку рассыпчатой, ароматной, “с характером”.

Гречка по-купечески в горшочках — ароматное чудо с курочкой!

Ингредиенты (на 1 порцию)
Куриное филе — 100–150 г
Гречка — 3 ст. л.
Лук — 1/3 шт. (мелко нарезать)
Морковь — 1/3 шт. (натереть или нашинковать)
Чеснок — 1 зубчик (или 1 ч. л. сушёного)
Сливочное масло — 20 г (для нежности!)
Томатный соус — 1 ст. л. (или паста)
Соль, специи — по вкусу
Вода — 300 мл (или бульон для насыщенности)
Зелень — для подачи
Приготовление
Подготовка
Курицу нарезать кубиками, лук и морковь обжарить до мягкости (по желанию).
Гречку промыть.
Сборка
В горшочек выложить слоями:
→ Лук + морковь
→ Курица
→ Гречка
→ Чеснок, томатный соус, кусочек масла
Залить кипятком или бульоном.
Запекание
180–190°C, 40 минут (пока гречка не впитает всю жидкость).
В конце можно приоткрыть крышку и дать румяной корочке образоваться.
Подача
Посыпать зеленью, добавить свежие овощи или хрустящий салат.
Почему это шедевр?
Минимум усилий — просто сложил и забыл
Максимум вкуса — томление в горшочке раскрывает ароматы
Универсально — можно добавить грибы, сыр или болгарский перец

Рис с тыквой — простое, ароматное и полезное блюдо!

Ингредиенты:
Рис – 200 г
Тыква – 300 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло – 2 ст.л.
Соль, перец, куркума – по вкусу
Приготовление:
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву и тушите до мягкости.
Всыпьте рис, приправьте, влейте воду (в пропорции 1:2), накройте крышкой и тушите до готовности риса.
Подавайте с зеленью или семечками.

Перловка с грибами – еда, что согревает

Ингредиенты:
Перловка – 200 г
Грибы – 300 г
Лук – 1 шт.
Масло – 50 г
Соль, перец
Приготовление:
Замочите перловку на ночь.
Сварите до готовности.
Обжарьте грибы с луком, соедините с кашей.
Добавьте масло, тушите 10 мин.
Подавайте с зеленью.
#рецептоманиякашацарица #рецептоманиягрибнойобед #вкуспо-домашнему #перловка #простоибогато

Классика детства с бархатистой текстурой и золотистой "шапочкой" из сливочного масла

Ингредиенты
Круглозерный рис – 150 г
Молоко 3,2% – 800 мл
Сливочное масло – 50 г + для подачи
Сахар – 2-3 ст.л. (по вкусу)
Соль – щепотка
Для аромата (по желанию):
Ванильный сахар
Корица
Цедра апельсина
Пошаговый рецепт
Подготовка риса
Тщательно промойте рис до прозрачной воды (это удалит лишний крахмал).
Основной этап
В толстостенной кастрюле соедините холодное молоко и рис.
На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения (важно не отходить – молоко может "сбежать").
Убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой, оставив щель.
Томите 20-25 минут, изредка помешивая.
Финальные штрихи
За 5 минут до готовности добавьте соль, сахар и половину масла.
Выключите огонь, укутайте кастрюлю полотенцем на 10 минут – каша станет еще нежнее.
Подача
Разложите по тарелкам, сделав в центре "кратер" для кусочка масла.
Для взрослых: посыпьте корицей, для детей – сахарной пудрой.
Хитрости
Идеальная консистенция: если каша густовата, добавьте горячее молоко.
Антипригарный секрет: перед варкой ополосните кастрюлю холодной водой.
Для кремовой текстуры: замените 1/3 молока сливками 10%.
#рецептоманияМолочнаяКаша #рецептоманияДетскиеРецепты #ЗавтракСЛюбовью #РусскаяКухня #КомфортнаяЕда #ВкусДетства #СемейныеТрадиции

Гречка с куриными ножками — ароматное блюдо в одной сковороде

Ингредиенты:
Куриные ножки — 600 г
Гречка — 200 г
Вода — 250 мл (1 стакан)
Лук — ½ шт. (мелко нарезанный)
Морковь — 1 шт. (натертая на терке)
Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Специи — соль, перец, паприка, сушеный чеснок, тимьян
Приготовление:
Обжариваем курицу:
Разогрейте сковороду с маслом.
Обжарьте ножки до золотистой корочки (5–7 мин.).
Добавляем овощи:
Положите лук, морковь и чеснок. Обжаривайте 3–4 мин.
Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте.
Готовим гречку:
Всыпьте гречку, влейте воду.
Накройте крышкой, тушите 20 мин. на среднем огне.
Подаем:
Проверьте на соль, при необходимости добавьте.
Украсьте зеленью.

Гречка с тушёнкой и луком «По-простому, но сытно»

Ингредиенты (на 3–4 порции):
Гречневая крупа — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Тушёнка — 1 банка (300–350 г)
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
Гречку перебрать, промыть и сварить до готовности в подсоленной воде.
Лук нарезать, морковь натереть, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Добавить тушёнку, размять крупные куски, прогреть с луком и морковью.
Выложить отварную гречку на сковороду к тушёнке, хорошо перемешать.
Потомить вместе 5–7 минут под крышкой, добавить зелень.

Пшённая каша с тушёнкой и луком «Полдень в поле»

Ингредиенты (на 4 порции):
Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Тушёнка (говяжья или свиная) — 1 банка (300–350 г)
Лук репчатый — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
Промыть пшено, залить кипятком, слить воду — повторить 2 раза (убирает горечь).
В кастрюле довести 2 стакана воды до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности (15–20 минут).
Тем временем обжарить лук и морковь до золотистости.
Добавить к ним тушёнку, разломить крупные куски, прогреть.
Смешать кашу с зажаркой и тушёнкой, оставить под крышкой на 5–7
минут.
При подаче — добавить масло и посыпать зеленью.
Советы:
Можно готовить в печи или казанке — будет только вкуснее.
Вместо тушёнки подойдёт жареное сало, грибы или куриные обрезки.
Пшено можно заменить гречкой или рисом.