Что Вьетнам показал нам, если говорить о здоровье:
Мы приехали во Вьетнам за солнцем, фотографиями и супом фо. А уехали с неожиданным «конспектом» о здоровье, который складывался из каждого дня, каждой миски лапши. Хочу поделиться тем, что увидели своими глазами и попробовали на себе.
1. Все вьетнамцы стройные и возможно, секрет кроется в балансе блюд:
🌶️ острый Чили перец уравновешивает свежие ростки сои, жирную рыбу подают с горьковатой зеленью . Еда здесь - не про калории, а про состояние. После душного дня тебе интуитивно хочется не газировки и жирного мяса, а просто воды и легкого супа. Тело само учится просить то, что его уравновесит.
2. Аптека - это не здание, а грядка или рынок.
Наш утренний ритуал - поход на локальный рынок. И это было шоу о пользе! Продавщица, выбирая для нас мяту, объясняла (на пальцах и с улыбкой): «От живота» (при проблемах с пищеварением). Лучшее сладкое - это сочные свежие фрукты.
Вьетнам для нас ассоциируется с ароматом лемонграсса. Лемонграсс - от стресса и для сна, имбирь - чтобы согреться после дождя, куркума - для сияния кожи, в кафе везде подают чай с артишоком для пищеварения . Лекарство - это привычка, а не экстренная мера.
3. Физкультура - это не спортзал в 7 вечера, это повседневная активная жизнь с полноценным отдыхом.
У вьетнамцев активный день начинается с 5 утра, а днем они всегда спят 😂 даже продавцы, если тебе нужен товар или подстричься - придется разбудить.
Мы жили в Нячанге, Далате и на Фукуоке. Ровно в 5 утра будил не будильник, а гул жизни. Сотни людей: от 20-летних до 80-летних - уже мчали на работу и весь день на ногах, на велосипедах, в движении. Активность вплетена в канву дня, а не вырвана из нее отдельным «подвигом».
4. Самый полезный фастфуд в мире - это суп фо.
Мы шутили, что можем есть фо 🍜 на завтрак, обед и ужин. И не ошиблись! Посмотрите на идеальную миску: прозрачный бульон (гидратация, минералы), тонкая рисовая лапша (легкие углеводы), постная говядина или курица (белок), гора свежей зелени, лайм и ростки (витамины, клетчатка, пробиотики). Это сбалансированное, быстрое, горячее и восстанавливающее блюдо. После него чувствуешь сытость, но не тяжесть. Ну и масса дешевых свежайших морепродуктов, Теперь я понимаю, почему здесь так мало привычных нам «диет» - их роль выполняет сама культура питания.
5. Улыбка и «Ной-спокойствие» - лучшая защита от стресса.
«Ной» - это местная сверхспособность. Переводится как «терпение», «умение сохранять спокойствие». Когда на улице 35 градусов, шум, гам, а тебе нужно что-то решить, раздражение - бесполезно. Местные улыбаются, делают глубокий вдох и ищут обходной путь. Сначала мы нервничали в пробках из мопедов, потом расслабились и приняли это как поток, в который нужно влиться.
Здоровье ментальное здесь ценится также высоко, как и физическое. А его основа - не отсутствие проблем, а отношение к ним.
Что мы привезли в чемодане домой (кроме соуса и кофе):
👍Приправы для супа Фо .
👍Принцип «горячее утром»: Начали день не с бутерброда, а с легкого супчика. Тело говорит «спасибо».
👍Философию «Ной»: В момент стресса я ловлю свое состояние, выдыхаю и улыбаюсь, по крайней мере стараюсь).
Вьетнам не читал нам лекций о ЗОЖ. Он просто жил этим рядом с нами. И этот пример оказался заразительнее любой диеты.
А вы замечали в путешествиях, как другие культуры учат здоровью? Поделитесь своими открытиями!