ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС

Рыба по-еврейски: самый нежный хек, который тает прямо в соусе! Поверьте, это просто пальчики оближешь. 1. Хек или минтай — у меня маленькие тушки. Разделяю пополам. Перекладываю в миску. Солю. Можно добавить специи для рыбы и, конечно же, чёрный молотый перчик — рыбка его любит. 2. Перемешаю немного и отставлю в сторонку, пусть маринуется. А я в это время ставлю сковородку на огонь. Растительное масло — и сюда же обязательно граммов 40–50 сливочного масла. 3. Берём лук — граммов 400, друзья — и нарезаем мелким кубиком. Выкладываю в разогретое масло. Перемешиваю и обжариваю до красивой румяности. 4. На этом этапе добавляю соду — совсем чуть-чуть, на кончике чайной ложечки, этого будет достаточно. Когда лук превратился в кашицу, будем выкладывать рыбу. Рыба ещё пустит сок. 5. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. Через 10 минут нужно перевернуть. Беру 3 столовые ложки сметаны и заливаю. У меня зелень из морозилки — укроп и петрушка. Снова накрываю крышкой и тушу 10–15 минут. Рекомендации: — Если хотите сделать вкус более глубоким, добавьте к рыбе щепотку копчёной паприки. Она подчёркивает нежность хека и минтая и даёт лёгкий «дымок», как будто блюдо томилось в русской печи. — Я иногда добавляю в сметану чайную ложку горчицы — не для остроты, а для лёгкой пикантности. Рыба становится более выразительной, но вкус остаётся мягким. — Лук можно дополнить небольшой горстью тёртой моркови — она даёт сладость и красивый цвет. Но добавляю я её только тогда, когда хочу чуть более праздничный вариант. — Чтобы блюдо получилось ароматнее, в самом конце могу бросить щепотку сухого чеснока. Он не перебивает вкус, а именно подчёркивает его — особенно если свежий чеснок использовать не хочется. — Рыба в этом соусе отлично дружит с лимоном. Иногда перед подачей я добавляю пару капель лимонного сока — буквально капельки! — этого достаточно, чтобы вкус стал ярче. — Подавать такую рыбу я люблю с картофельным пюре или с булгуром — они впитывают соус и получаются просто невероятными. Если хотите более лёгкий вариант, подойдёт и кускус. — И ещё один маленький секрет: если оставить рыбу под крышкой на 10 минут после выключения огня, соус станет гуще, а вкус — более гармоничным. Люблю, когда всё немного «доходит» без кипения. Попробуйте приготовить и напишите, какой рыбой вы делали - хеком или минтаем? #рыба #соус #обед #ужин #рецепты

Сахарные плюшки как в детстве у бабушки Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который точно вернёт вас в детство — это нежнейшие сахарные плюшки. Мягкое, воздушное тесто, карамельная сладкая корочка и тот самый вкус, который невозможно забыть. Ингредиенты (на 12 плюшек): - Мука 600 - 700 гр - Молоко - 150 мл - Вода - 150 мл - Яйца - 2 шт - Сахар - 50 гр - Дрожжи сухие - 7 гр - Соль - 0,5 ч.л. - Растительное масло - 80 мл - Ванильный сахар - по вкусу - Сахар для подсыпки - 150 гр - Сливочное масло - 50 гр Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте муку и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились. 2. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте 150 мл молока и 150 мл воды (можно заменить молоком полностью для более нежного вкуса). Влейте растительное масло (80 мл) и перемешайте. 3. Постепенно добавляйте муку с дрожжами к жидкой смеси. Замешивайте тесто ложкой, руками или миксером с насадками для теста. Сначала добавьте 600 г муки и посмотрите на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё 50-100 г муки (до 700 г). 4. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите в тёплое место или в холодильник на 1 час. В холодильнике тесто подходит быстрее. 5. Руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выложите тесто на стол, обомните и разделите его на 2 большие части. Каждую часть разделите на 6 небольших кусочков. У вас получится 12 равных кусочков. 6. Каждый кусочек скатайте в шар. Работать с тестом легко и приятно, так как оно мягкое и не липнет к рукам. Каждый шарик раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Смажьте поверхность сливочным маслом (не жалейте), затем обильно посыпьте сахаром. Сверните пласт в рулет, подняв края вверх, и защипните шов. Сложите рулет пополам по шву и сделайте надрез ножом вдоль, не доходя до конца. Разверните концы в стороны, чтобы получилась форма сердечка. 7. Выложите плюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку нагрейте до 100°C и поставьте плюшки в духовку на 20 минут, чтобы они "подошли". 8. Взбейте яйцо и смажьте плюшки перед выпечкой. 9. Увеличьте температуру духовки до 180°C и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Следите за плюшками, чтобы они не пересохли. Готовые плюшки выложите на решётку и дайте немного остыть. При подаче можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или корицей. Эти плюшки идеально подходят к чаю, молоку или какао. Тесто получается мягким, а запечённый сахар придаёт плюшкам карамельную корочку. Хранить их можно под плёнкой, чтобы они оставались мягкими в течение нескольких дней. #плюшик #выпечка #рецепты #кулинария #сдоба

Самый яркий салат на праздничный стол Ингредиенты: - Картофель отварной - 3-4 шт - Морковь отварная - 1-2 шт - Филе индейки/курицы - 250-300 г - Яйцо отварное - 4 шт - Грецкие орехи - 50 г - Зеленый лук - 3-4 веточки - Соль - по вкусу - Майонез - по вкусу Для украшения: - Укроп - веточки - Яйца перепелиные - Зерна граната Так же меня можно найти в других социальных сетях - список тут  #салат #гранат #индейка #новыйгод #праздник #рецепты #кулинария

Салат "Нежная Жена". Съедают первым и просят добавки. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, нежного и необычного салата, который прекрасно подойдёт для праздничного стола и не только. Ингредиенты: - отваренное куриное бедро - 5 шт крабовые палочки - 3 шт отварных яйца - 1 плавленый сырок ( или 80 гр копченого сыра ) - 20 гр сливочного масла - 70 гр консервированной кукурузы - майонез - соль перец по вкусу Приготовление: 1. Сначала подготовим все продукты, а потом будем собирать салат. В первую очередь я беру отваренное куриное бедро и руками разрываю его на ломтики. Затем отвариваем куриные яйца вкрутую и разделяем их на белки и желтки. На мелкой тёрке натираем сначала все белки, а потом — все желтки. После того как натерли, оставляем их в разных ёмкостях, не смешивая. 2. Теперь берём крабовые палочки и измельчаем их. Я разрезаю одну палочку на четыре части, а затем нарезаю небольшими кусочками. Теперь всё готово, и можно приступать к сборке салата. Беру подходящую тарелку и кольцо для сборки салатов. 3. Первым слоем выкладываем куриное мясо, которое мы заранее подготовили. Следующим слоем выкладываем половину белков, натёртых на мелкой тёрке, и аккуратно разравниваем. Посыпаем слой солью и перцем, а затем делаем сетку из майонеза. 4. Затем натираем на крупной тёрке плавленый сырок. Его можно заменить копчёным сыром для пикантного вкуса. Разравниваем слой сыра вилкой — хотя он немного клейкий, это сделать достаточно легко. Снова добавляем сетку из майонеза, посыпаем солью и перцем. 5. Далее берём небольшой кусочек сливочного масла, предварительно замороженного, и натираем его на крупной тёрке. Разравниваем слой масла вилкой — благодаря заморозке это сделать просто. На этот слой майонез не добавляем. 6. Теперь выкладываем оставшиеся белки, аккуратно разравниваем, солим, перчим и делаем сетку из майонеза. Затем выкладываем слой крабовых палочек, солим, перчим и снова делаем сетку из майонеза. 7. Следующий слой — маринованная кукуруза. Разравниваем её, добавляем соль, перец и сетку из майонеза. Завершающий слой — натёртые желтки. Этот слой будет последним, и поверх него майонез уже не понадобится. 8. Салат ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. После этого его можно украсить по вашему вкусу и подавать к столу. Салат получился необыкновенно сочный, нежный и вкусный. Как говорит одна моя хорошая знакомая, это салат для нежной жены. #салат #крабовыепалочки #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат, после которого ужин можно и не готовить Ингредиенты: - Филе селедка - Картофель отварной - Огурцы маринованные - Зеленый горошек - Лук красный - Соль - Подсолнечное масло Так же меня можно найти в других социальных сетях - список тут  #салат #сельдь #селедка #горошек #рецепты #кулинария

Салат всего за 100 рублей 😲 Залежалось много морковки, тогда скорее готовь такой салат. Он очень простой и очень вкусный. 1. Берешь одну крупную морковку и натираешь на мелкой терке. 2. Далее возьми 2 отварных яйца и натри на крупной терке. 3. Далее натираем 50 граммов твердого сыра. 4. Добавляем 1 зубчик чеснока и каплю майонеза. А теперь все хорошенько перемешаем. Вкусный и простой салат готов. Всем приятного аппетита! #салат #морковь #рецепт #кулинария

Полезный салат, который ест даже тот, кто «не любит овощи». Заправка — просто космос! Сегодня покажу салат, который стал у нас домой настоящим хитом. Он лёгкий, полезный, хрустящий — и при этом настолько вкусный, что его едят даже те, кого невозможно заставить есть капусту или морковь. Секрет — в заправке.

Салат "Зима"! Это нереально просто, но как-же это вкусно и нежно! И всего 4 ингредиента! Делюсь рецептом нежного зимнего салата, который получится воздушным, белоснежным и очень вкусным. Простое сочетание ингредиентов делает его необычным и праздничным. Ингредиенты: - куриные бедра - 2 шт. - адыгейский сыр - 150 г - ананасы - пол банки - яйца - 4 шт. - чеснок - 2 зуб. - майонез Приготовление: 1. Куриные ножки или бёдра отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками и отжать от лишней жидкости. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке. Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке. Желтки можно использовать в другом блюде или украсить ими верхний слой. 2. Смешайте майонез с измельчённым чесноком. Это придаст салату пикантный вкус. 3. Собираем салат. Первый слой – куриное мясо (смазать чесночным майонезом). Второй слой – ананасы (смазать чесночным майонезом, но совсем слегка, чтобы не было слишком жидко). Третий слой – адыгейский сыр (смазать чесночным майонезом). Четвертый слой – яичные белки (делаем сверху красивую сеточку из майонеза). Готово! Нежный, белоснежный и очень вкусный салат "Зима" станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита и с наступающими праздниками! #салат #новыйгод #кулинария #рецепты