Горячее «Корона» на новогодний стол

Хочется чего-то новенького на новогоднем столе - не вопрос. Готовим «Корону» из свиной грудинки с гарниром и гарнировкой.

Нам потребуется:

Свиная грудина с косточками Рис жасмин Бекон грудина полукопченый Картофель Перец болгарский Помидоры черри Шампиньоны мелкие Цветная капуста Салатный лист Чеснок Лук Морковь Шафран Масло сливочное Соль/перец Лавровый лист Соус барбекю Кедровые орешки

Часть 1 готовим французский плов:

• Мелко режем чеснок • Обжариваем в сковороде на масле с лавровым листом • Добавляем мелкорезанный лук и морковь, обжариваем • Нарезаем бекон брусочками и обжариваем • Насыпаем сухой рис и обжариваем его с овощами и беконом • Доливаем воды • Насыпаем специи (шафран побольше) • Закрываем крышку, доводим до кипения • Убавляем огонь, варим 5-10 минут • Выключаем плиту и оставляем рис «доходить»

Получается рассыпчатый рис

Оставляем его до сборки блюда.

Часть 2 готовим мясо:

Подготавливаем грудину:

Подрезаем косточки сверху и между косточками.

Маринуем грудинку соусом барбекю. Минимум 2 часа. Готовим «Корону»:

Запекаем при температуре 180 градусов 40 минут

Часть 3 готовим овощи:

На сливочном масле жарим

Шампиньоны

Помидоры черри

Перец

Запекаем картофель И бланшируем цветную капусту.

Часть 4 сборка блюда:

Собираем все на большом блюде как в видео:

Такая тарелка украсит любой новогодний стол:

Часть 5 сервис:

Разрезаем мяско перед гостями и раздаем. Из овощей и гарнира каждый выбирает что хочет сам:

Как вам такое блюдо? #блогерскаякухня #НовогодняяКухня