Японские пельмени гёдза (димсам) – невероятно сочные и вкусные! Их оригинальная форма завораживает🥟

Японские пельмени гёдза (димсам) – невероятно сочные и вкусные! Их оригинальная форма завораживает🥟 Ингредиенты: - Филе бедра (фарш): 500 г - Пекинская капуста: 4 листа - Зеленый лук: 50 г - Чеснок: 3–4 зубчика - Имбирь: 2 см - Шампиньоны: 150 г - Соевый соус: 2–3 ст. л. - Кунжутное масло: 2 ст. л. - Рисовый уксус: 1–2 ст. л. - Паприка: 1 ч. л. - Чили-паприка: 1 ч. л. - Соль и перец: по вкусу - Тесто для гёдза (рекомендуется Happy Belly) Приготовление: 1. Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок, имбирь и шампиньоны. Листья пекинской капусты измельчите крупно, а белую часть порежьте мелко. Все подготовленные ингредиенты тщательно смешайте с фаршем. 2. Разложите тесто на рабочей поверхности, добавьте начинку в центр (примерно 25 г), промажьте края водой и аккуратно залепите, следуя технике формирования, как показано в уроках или на видео. 3. На разогретой сковороде добавьте небольшое количество воды, уложите пельмешки и готовьте под крышкой около 6 минут, пока вода полностью не выпарится. Затем добавьте немного масла и обжарьте до появления золотистой корочки. Подавайте готовые гёдза с соевым соусом. 4. Для альтернативного способа, запеките пельмешки в аэрогриле. Постелите пергамент на дно формы, смажьте его маслом и готовьте при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Самая лучшая фирма теста - это Happy Belly, можно найти в специализированных китайских магазинах с продуктами, так же в метро или других интернет магазинах. Приятного аппетита! ____________________________ Тесто для гёдза: Ингредиенты: - 300 г пшеничной муки - 150 мл горячей воды - Щепотка соли Приготовление: 1. В глубокую миску просейте муку и добавьте щепотку соли. 2. Постепенно влейте горячую воду, аккуратно перемешивая ложкой или палочками. 3. Когда тесто начнет формироваться, выложите его на рабочую поверхность и замесите до гладкости — около 10 минут. 4. Скрутите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30–40 минут. 5. После этого разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их тонким слоем, чтобы получить основу для лепки гёдза. Теперь тесто готово для дальнейшего использования.