Николай Гранков

Сегодняшний разговор будет не самым легким, но, уверен, одним из самых полезных за последнее время. Речь пойдет о нашем ежедневном выборе, который мы делаем, даже не задумываясь. Выборе между «вкусно» и «чтобы завтра было кому думать». Недавно я был на плановом осмотре у кардиолога. Мой врач - мужчина за 70, с лицом, на котором читается опыт тысяч прослушанных сердец. Он из той категории людей, которая говорит прямо, без смягчающих формулировок. Посмотрев мои анализы (в целом неплохие, но есть к чему стремиться), он вдруг спросил: «Картоху жареную, говорите, уважаете? Ну-ну». И пошел рассказывать. Так просто, но в то же время научно, что у меня в голове все разложилось по полочкам. Он назвал это «пятью лопатами», которыми мы роем себе кардиологическую яму. Делиться этим - мой долг. Давайте по порядку. Речь не о яде, который убивает сразу. Речь о блюдах, которые стали для нас обыденностью, фоновым шумом на столе. И именно в этой обыденности - главная опасность. Первая лопата: Золотис