Рецепт квашеного салата: максимум пользы для микрофлоры кишечника

Наступил тот самый сезон, когда свежих овощей уже не хочется, поэтому в ход идут квашения и соления. Предлагаем вашему вниманию простой и максимально полезный салат для микрофлоры кишечника: квашеные овощи в собственном соку.

Как готовить:
Шинкуем белокочанную капусту, посыпаем её солью, сахаром и мнём, чтобы выделился сок.

На тонкие дольки нарезаем бурые помидоры, а огурцы и перцы соломкой. Измельчаем зелень: укроп, петрушку, сельдерей.

Все ингредиенты перемешиваем в кастрюли до однородности. Ставим под гнёт.

Спустя сутки перемешиваем. Квасим двое-трое суток. Как рассол станет прозрачным, перекладываем салат в банки и убираем на хранение в тёмное прохладное место.

С таким салатом и в пир, и в мир! Очень вкусное дополнение к котлетам и пюре. А главное — полезно. Попробуйте!

Что нужно:
- Капуста - 1 кг
- Соль - 1 ст.л (с горкой)
- Сахар - 2 ст.л (без горки)
- Бурые помидоры - 200 гр
- Огурцы - 200 гр
- Перец болгарский - 200 гр
- Перец острый (по желанию) - 1 шт
- Зелень: укроп, петрушка, сельдерей.

А какой салат сейчас бы выбрали вы: свежий или квашеный?

Вступайте в нашу группу! У нас много полезного и интересного!
#Салаты_Жуковы #Заготовки_Жуковы

#БлогерскаяКухня