Выпечка - Вам понравится!

Рулет за несколько минут Ингредиенты: ▫яйца - 4 шт. ▫сахар - 5 ст л без горки ▫ваниль щепотка ▫мука - 120 г или 7 ст л ▫разрыхлитель 1 ч л ▫молоко 3 ст л ▫соль - щепотка Начинка: ▫варенье 200 г #рулет #выпечка #кЧаю

НЕЖНЫЙ И МЯГКИЙ ТОРТ «ПТИЧКА» Ингредиенты: яйца, 2 шт; сахар, 150 г; масло сливочное, 80 г; мед, 50 г; мука, около 350 г; ванилин; сода, 1 ч.л. Для крема: сахар, 180 г; молоко, 500 мл; яйцо, 1 шт; мука, 40 г; масло сливочное, 70 г; ванилин. Для глазури: какао, 2.5 ст.л; масло сливочное, 45 г; сметана 1.5 ст.л; сахар, 3 ст.л. Приготовление: Яйца перетираем с сахаром до однородности и вводим мед, перемешиваем массу и ставим на водяную баню, растапливаем массу. Всыпаем соды, вымешиваем и снимаем с плиты. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое и густое тесто, гладкое и однородное. Накрываем тесто и оставляем на 40 минут. Делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий корж. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах около 5 минут. Каждый корж еще делим на 2 части, убираем бумагу и обрезаем края. Обрезки измельчаем при помощи блендера. Для крема смешиваем все продукты, кроме сливочного масла и варим заварной крем, снимаем с плиты и вмешиваем размягченное сливочное масло. Оставляем остывать. Для глазури смешиваем все ингредиенты, варим до гладкой однородности и густоты, снимаем с плиты. Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем кремом и обсыаем крошкой. Верх торта поливаем глазурью и отправляем торт в холодильник настаиваться. Тортик получается очень нежным, не сухим, с ярким шоколадным и медовым вкусом. Отличный вариант для праздничного чаепития. Приятного чаепития!

Вкуснейшие булочки Ингредиенты для теста: Мука -580 г Дрожжи сухих-7 г Яйца – 2 шт. Сливочное масло – 60 г Сахар – 70 г Молоко (тёплое) – 125 мл Вода (тёплая) – 125 мл соль (щепотка) Начинка: Джем -200 гр. Кукурузный крахмал-1 ч.л. Яйцо для смазывания Соединить воду, дрожжи, сахар и всё перемешать оставить на 10 минут. В смесь добавить молоко, яйца и перемешать. Добавляем муку, соль перемешиваем. В конце добавить размягченный сливочное масло и вымешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 -2 часа. Готовое тесто раскатать в пласт размером 30на50 см. Соединить джем с кукурузным крахмалом и перемешать, распределить равномерно. Завернуть в рулет и поделить на порции. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 30 мин. Смазать яйцом и отправить в разогретую духовку при 180 градусах примерно на 30 мин. #булочки #выпечка #кЧаю

ТОРТ-ПИРОГ "ЖИРАФ" Этот тортик-пирог под названием Жираф очень любим в нашей семье. Ингредиенты: • 200 г сливочного масла ( я беру по 100 гр. маргарина и масла) • 150 г сахара • 1 яйцо • 2,5 -3 ст. муки • 1 ч. л. соды • 2 ст. л. какао. Вымесить тесто, убрать в холодильник минимум на 20 минут. В это время готовим заливку: • 200 г творога • 300 г сметаны у меня 15 % • 1 пакетик ванильного сахара • 150 г сахара, • 2 яйца, • 6 ч. л. крахмала Все хорошо растерла и смешала вилкой. Достаем тесто, делим на две неравные части, одну часть укладываем в форму, делаем бортик. Выливаем начинку. Оставшееся тесто рвем на кусочки и укладываем сверху, можно скатать шарики. При 180 градусах печем 45 минут - 1 час. Готово! Приятного чаепития! #пирог #выпечка #кЧаю

ТОРТ-ПИРОГ "ЖИРАФ"

БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты тесто: Мука - 470-500 г Молоко - 250 мл Соль - 1/2 ч.л. Растительное масло - 30 мл Сливочное масло - 40 г Дрожжи прессованные - 20 г ( сухие 7 г) Яйцо - 1 шт (С1) Сахар - 70 г Начинка: Яблоки 4-5 шт Сливочное масло 20 г Сахар по желанию Корица 1 ч.л. Приготовление: Яблоки очистить, нарезать небольшим кубиком. На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, потушить до мягкости 5 минут, при желании добавить сахар и корицу. Начинку полностью остудить. В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 100 г муки(из общего кол-ва), размешать, накрыть пленкой, поставить в тёплое место, дать опаре подняться. В миске взбить яйцо, сахар, соль, добавить подошедшую опару, влить растительное масло, растопленное сливочное(не горячее!), всыпать просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, дать подняться до удвоения в объеме. Далее тесто разделить на 12-13 равных частей примерно по 70 г, округлить, накрыть пленкой, дать отдохнуть 10 минут. Далее сформовать булочки - подковки. Кусочек теста раскатать в овальчик, по краю выложить начинку, закрыть тестом, защипнуть, чтобы начинка не вылезла, подвернуть, шов хорошо защипнуть. Затем края немного прокатать, вытягивая слегка заготовку по всей длине, придать булочке форму подковки. Сформированные булочки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. Перед выпечкой смазать желтком +2 ч.л. воды, посыпать по желанию лепестками миндаля, рубленными орешками. Выпекать при t 180 г около 25 минут до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Приятного чаепития! #булочки #яблоки #выпечка #кЧаю

Пастуший ореховый пирог Ингредиенты: Сливочное масло - 70 г Сахар - 70 г Соль щепотка Ванильный сахар - 10 г Яйца - 1 шт Сметана - 130 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 7 г Ореховая начинка: Грецкие орехи - 60 г Миндаль - 60 г Сахар - 60 г Сливочное масло - 30 г #пирог #орехи #выпечка #кЧаю

ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА» Когда хочется чего-то сладенького, но времени совсем нет. Корж: - Мука — 350 г - Какао-порошок — 60 г - Сахар — 200 г - Разрыхлитель — 10 г - Ванилин — по вкусу (или 1 ч. л. ванильного сахара) - Сода — 1/2 ч. л. - Лимонный сок — 1 ч. л. - Яйца — 2 шт. - Молоко — 200 мл - Растительное масло — 100 мл - Кипяток — 200 мл Крем: - Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г - Сгущённое молоко — 230 мл Глазурь: - Шоколад (тёмный, не менее 55%) — 100 г - Молоко — 50 мл Приготовление коржа: 1. В большую миску просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Добавляю сахар и ванилин, всё хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков. 2. В другой миске взбиваю яйца, добавляю молоко и растительное масло. Всё хорошенько перемешиваю миксером. 3. Теперь вливаю кипяток в жидкую смесь и снова взбиваю. Не пугайтесь, масса станет жидкой — так и должно быть. 4. Постепенно добавляю сыпучие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваю тесто миксером на низкой скорости. 5. Соду гашу лимонным соком, добавляю в тесто и ещё раз перемешиваю. 6. Выливаю тесто на противень (примерно 40х30 см), застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяю. 7. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Проверяю готовность зубочисткой — если она выходит сухой, корж готов! Крем: 1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаю его заранее. 2. Взбиваю масло до пышности и постепенно ввожу сгущённое молоко. Крем должен получиться однородным и воздушным. Сборка: 1. Готовый корж полностью остужаю, иначе крем потечёт. 2. Аккуратно обрезаю края, чтобы они были ровными (обрезки потом крошкой украшаю). Разрезаю корж пополам. 3. Смазываю одну половину кремом, накрываю второй половиной. 4. Сверху и по бокам промазываю оставшимся кремом. Глазурь: 1. На водяной бане растапливаю шоколад с молоком. Постоянно помешиваю, чтобы глазурь была гладкой. 2. Заливаю глазурью торт, аккуратно распределяю ложкой или лопаткой. 3. Украшаю крошкой из обрезков, орехами или ягодами — всё зависит от настроения. Даю торту постоять в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался. Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю

Бисквитный торт с ягодами Ингредиенты коржи: Яйца - 6 шт (отборные) Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 150 г Мука - 125 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Пропитка: Сливки 33% - 300 мл Сгущенное молоко - 150 г Крем: Маскароне - 450 г Сахар - 120 г Сливки 33% - 500 мл Диаметр формы 24 см, автор разделила корж ножом на 3 части, можно форму меньше/больше, но время выпекания регулируйте самостоятельно, коржи пропитайте обильно, у меня ушла вся пропитка на 3 коржа. #торт #бисквит #ягоды #выпечка #кЧаю

ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С ЯГОДАМИ Ингредиенты для бисквита: Яйца - 8шт Сахар - 240г Мука - 240г Ванилин - 1г Соль - щепотка Для крема: Сыр маскорпоне - 500 Сливки 33% - 500 Сгущенка/пудра - 100 (у меня сгущенка) +600г клюквы или брусники и сахар по вкусу (у меня ~200г) Приготовление: Начинаем с бисквита. Яйца, сахар, ванилин, соль взбить до пышности 10-15 минут Просеянную муку малыми порциями всыпаем и перемешиваем медленно Переливаем в 2 формы для выпечки, выпекаем при 170 градусах до сухой зубочистки Взбиваем сыр, сливки, сгущенку до плотных пиков Готовим ягодную прослойку: замороженую клюкву выкладываем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахар, чтоб он и ягода растаяли. Блендером перетираем до однородности (если покажется густо, можно добавить чуть воды) Готовые коржи ниточкой режем на две части (всего получится 4 коржика) Собираем торт (лучше в формовочном кольце): корж > ягодный слой > крем > корж и тд Отправляем на ночь в холодильник. Приятного чаепития! #торт #бисквит #ягоды #выпечка #кЧаю