Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 18:00
Новые диетические рекомендации США: что реально изменилось (без истерик и конспирологии)
В январе 2026 года в США официально вышли обновлённые федеральные рекомендации по питанию — Dietary Guidelines fo
r Americans 2025–2030.
Это тот самый документ, на который потом ориентируются школьные столовые, больницы, государственные программы питания и вообще вся американская диетология.
И вот тут началось интересное.
В новостях и соцсетях их уже успели назвать и «революцией», и «победой над старой системой», и чуть ли не «полным разворотом пищевой пирамиды».
Как обычно — правда где-то посередине.
Давайте разберём спокойно, что в этих рекомендациях есть на самом деле, а что — больше шум в
добавлена 18 января в 18:00
Куриные котлеты с моцареллой
⠀То разваливаются, то сухие, то приходится спасать соусом.
Здесь всё проще.
Котлеты я делаю из мяса, срезанного с остова целой курицы. Обычно беру домашнюю или фермерскую курицу, покупаю целиком в мясной лавке. Туда же идёт малое филе. Кожу мой куттер не берёт.
Из остова варю бульон, а мясо с костей срезаю заранее — в долгом бульоне оно всё равно станет сухим и у него другая судьба.
Из этого мяса получается ровно на несколько котлет — и это самый логичный способ его использовать.
⠀
Ингредиенты (на 4 котлеты)
⠀
• Куриный фарш — 400 г
• Моцарелла — 65 г
• Яйцо — 1 шт
• Миндальная мука — 24 г
• Псиллиум — 5 г
• Сливочное масло — 15 г
• Растительное масло — 1 ч. л
добавлена 16 января в 18:00
добавлена 14 января в 18:00
Салат с жареным халуми и авокадо
⠀Этот салат — для тех дней, когда нет времени, но хочется горячей, нормальной еды, а не холодной миски «на бегу».
Готовится быстро, но требует одного навыка — не торопиться.
⠀
Ингредиенты (1 порция)
⠀
• Листья салата (латук) — 150 г
• Сыр халуми — 50 г
• Авокадо — 80 г
• Помидор зелёный — 50 г
• Лук сладкий — 35 г
• Сливочное масло 82,5% — 10 г
• Масло авокадо (млм оливковое)— 10 г
• Лимонный сок — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
⠀
Как готовить (коротко)
⠀
Листья салата промойте, обсушите и выложите в мискуАвокадо нарежьте дольками, лук — полукольцами, помидор — ломтиками⠀
Разогрейте сковороду на слабом огне, добавьте сливочное маслоВыложите халуми добавлена 13 января в 18:00
13:34
добавлена 7 января в 08:00
добавлена 5 января в 18:50
О французских лычках и искусстве разбивать яйца
⠀
В приличном обществе не принято говорить о пустяках, но омлет — дело серьезное. Во Франции повару нашивают трехцветный флаг на воротник и дают «лычки» на робу за одно лишь умение безупречно работать с яйцом. Существует даже титул MOF (Лучший ремесленник Франции) — высшая государственная награда, где приготовление омлета является обязательным тестом на звание Мастера.
⠀
Казалось бы, яйцо и масло — что тут мудрить? Но дьявол, как водится, в технологии и дисциплине.
⠀
На видео — база, с которой мы начинаем нашу Практику. На обычной сковороде, но с пониманием физики процесса:
⠀
Гигиена и гравитация. Яйцо бьем только об стол. Не одобавлена 4 января в 10:00
Укрощение «тигра»: превращаем современный стресс в энергию для адаптации. ⠀
Поговорим о том, как превратить стресс из врага нашего метаболизма в мощный инструмент жиросжигания и бодрости.⠀
Многие привыкли считать, что стресс — это абсолютное зло, которое нужно исключить. Но с точки зрения физиологии краткосрочный стресс жизненно необходим, так как он мобилизует ресурсы нашего организма.
⠀
Как это работает?
Когда мы сталкиваемся с угрозой (пусть даже это просто дедлайн), наши надпочечники активируются и выбрасывают адреналин и кортизол,. В этот момент в кровь выбрасывается глюкоза, чтобы дать нам энергию для действия — того самого механизма «бей или беги».
В современных реалиях «тигром» стан
добавлена 3 января в 10:00
Кето-челлендж «Перезагрузка» от Инны Ландиной
Если в течение года вы много раз хотели вернуть свою жизнь под контроль,но снова и снова доверяли это другим:
- рекламе продуктов,
- доставке готовой еды,
- «быстрым диетам», которые обещают чудеса,
- и надежде, что кто-то сделает за вас, —
Большинство людей приходит не за примерами —
а за структурой, диалогом и поддержкой без давления.
Почему обычные методы не работаютРезкие диеты и экстремальное сокращение калорий дают иллюзию быстрого результата.
Но мозг потребляет до 20–40% энергии, и когда топливо урезают слишком сильно, первыми страдают память, концентрация и когнитивные функции. Тело отвечает слабостью, раздражительн
добавлена 3 января в 08:00
Про плато, отпуск и точку невозврата
⠀Недавно написал мужчина: деталей мало, но вопрос честный — «-20 кг было, а потом +8 вернулись». Я погладила корону Ванги и решила ответить по сути, а не гадать по смузи.
⠀
Вы скинули 20 кг с февраля по сентябрь — это сильный старт.
А 8 кг вернулись — это не провал, это сигнал: причина глубже, чем видимый результат.
⠀
Расскажу притчу из жизни нашей семьи.
Мой муж прошёл похожий путь: со 107 кг до 80 кг.
Первые килограммы уходили быстро, особенно когда появился чёткий режим и питание без перекусов.
Через 3 года новой жизни в отпуске он решил, что «уже можно чуть расслабиться».
Расслабление длилось недолго, а вот +3 кг пришли сразу.
И уходили куда медленне
добавлена 30 декабря 2025 в 08:00
Бисквитный кето рулет с шоколадным ганашем и сливочным кремом
⠀
Бисквитный кето рулет — тот самый десерт, который получается даже у новичков, если взбивать яйца на пару, а не настроение 
Нежный, шоколадный, без разрыхлителя, без глютена и без сахарных качелей — только сливки, какао и правильная техника.
⠀
Ингредиенты на 2 порции (выход ~1000 г)• 216 г яйцо куриное
• 125 г аллюлоза для бисквита
• 125 г мука миндальная
• 30 г масло сливочное для бисквита
• 1 г соль
• 100 г какао тёртое для ганаша
• 100 г сливки 35% для ганаша
• 240 г сыр сливочный для крема
• 70 г масло сливочное для крема
• 150 г сыр сливочный для внешнего крема
• 30 г сливки 35% для внешнего крема
• 35 г аллюлоза для
02:03
добавлена 26 декабря 2025 в 12:41
02:56
добавлена 25 декабря 2025 в 18:54
добавлена 25 декабря 2025 в 18:30
09:43
Как разделать курицу от начала до конца
Это видео — не про «красиво», а про логично и без отходов.Я показываю, как из одной курицы:
— снять грудку и бёдра без кости
— сразу поставить бульон
— подготовить фарш и заготовки
Без мытья курицы, без суеты и без выбрасывания половины тушки.
Если вы готовите дома и хотите понимать, что вы делаете и зачем, — это видео как раз для вас.
добавлена 24 декабря 2025 в 18:55
Когда универсальные советы перестают работать
Самое опасное в кето — не углеводы.А момент, когда у тебя всё получилось.
Вес ушёл, энергия появилась, и кажется, что дальше всё пойдёт само собой.
А потом вдруг — стоп. И становится непонятно, что именно делать дальше.
Я написала большой текст о том, почему в этот момент универсальные советы перестают работать,
и зачем вообще нужен коучинг по методу доктора Берга — не как «волшебная таблетка», а как способ применять метод точно.
Полный текст — по ссылке
добавлена 24 декабря 2025 в 07:46
Скоро праздники — самое время подумать не только о подарках,
но и о том, что будет на вашем столе.Я собрала кето-банкет на 6 человек с готовым меню и понятным планом подготовки, чтобы вы могли провести праздник с близкими, а не всё время у плиты.
В брошюре:
простые, «реальные» кето-блюда, которые понравятся и тем, кто не на кето пошаговый план, что и когда готовить, чтобы не устать идеи, как сочетать блюда и красиво подать на столЭту брошюру можно сохранить себе и открыть прямо перед праздником, когда начнётся суета.
Забрать кето-меню в подарок можно здесь
загрузка
Показать ещёЛевая колонка