Наталья Алексей Сычковы

Иногда самые простые продукты превращаются в удивительно вкусные блюда. Картофель и печень — сочетание, которое даёт насыщенный вкус и нежную текстуру. Эти котлеты получаются мягкими, сочными и ароматными. Их можно подать и как основное блюдо, и как горячую закуску. А со сметаной и свежим салатиком — просто идеальный обед. Сначала подготавливаю картофель. Очищаю, нарезаю кусочками и отвариваю до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Важно не переварить, иначе масса получится водянистой. Пока варится картошка, занимаюсь печенью. Срезаю всё лишнее: жилки, плёнку, сосуды. Нарезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно измельчать. Когда картофель готов, сливаю воду и даю немного остыть. Теперь соединяю картошку и печень — можно измельчить в блендере или через мясорубку: Добавляю яйцо, муку, паприку, соль и перец. Всё тщательно перемешиваю до однородной массы. Совет: если фарш кажется слишком жидким, добавьте ещё ложку муки или немного панировочных сухарей. Разогреваю сков

филе хека или минтая - 500г лаваш тонкий - 2пласт помидоры - 2шт. лук репчатый - 1шт. сметана - 200г лимонный сок - 40мл сыр - 120г соль - 1по вкусу перец - 1по вкусу растительное масло - 1по вкусу Филе рыбы промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 15 минут. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть. Разложите лаваш на рабочей поверхности. В центр выложите слой обжаренного лука. Поверх лука — кусочки маринованного филе рыбы и кружочки помидоров. Полейте все сметаной и посыпьте сыром. Аккуратно заверните лаваш с начинкой в рулет. Убедитесь, что края хорошо закрыты. Р

Их любят за мягкую текстуру, быстрый способ приготовления и универсальность.Делюсь проверенным рецептом куриных котлет в сливочном соусе, которые получаются сочными даже из филе, не разваливаются и тают во рту. Покажу несколько вариантов приготовления фарша, расскажу, чем заменить ингредиенты и как добиться отличного результата без лишних усилий. Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г (лучше всего — смесь филе и мяса с бедра) Соль — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. (по желанию) Лук — 1 небольшая луковица Батон — 2 ломтика (без корочек) Чёрный перец — по вкусу Любимые специи — по желанию (мускатный орех, паприка, сушёный чеснок отлично подходят) Майонез или сметана — 3 ст. л. Сметана или сливки — 200 мл Растительное масло — для жарки Как приготовить Шаг 1. Фарш Если есть возможность — сделайте фарш сами. Прокрутите куриное филе с небольшим количеством мяса с бедра. Такая смесь даёт идеальный баланс нежности и сочности. Батон замочите в воде, затем хорошо отожмите. Лук натрите на мелкой тёрке. Смешай