Елена Лукьянова

Приветствую, мои дорогие! Давайте признаемся: у каждого из нас есть какой-то особый домашний рецепт, который не только радует зимой, но и вызывает целую волну ностальгии. Для меня — это маринованные помидоры, которые “живут” в кладовке по несколько лет и становятся только вкуснее! Даже если закрыть пятьдесят банок, к весне их всё равно не остаётся — ведь зимой ничего вкуснее с картошкой и кусочком черного хлеба просто не придумать. Сегодня поделюсь с вами своим проверенным способом, который не раз спасал от тоски по лету. Вы удивитесь, насколько это просто — и никаких «консерваций под расписку», только удовольствие и стабильный запас вкуснятины на зиму. Что нам понадобится? (На 2 литровые банки) Готовим банки. Банки и крышки тщательно моем с содой, стерилизуем удобным для вас способом. Это залог спокойствия — ваши помидоры простоят хоть до следующего урожая, если не будут съедены раньше. Заполняем банки. На дно каждой банки кладём по 2–3 веточки петрушки, несколько долек чеснока и круж

Здравствуйте, дорогие мои! Знаете, бывают такие рецепты, которые сначала делаешь «на пробу», потом — «впрок», а через пару лет уже приходится закупать ящики овощей и кастрюли побольше. Вот эта баклажанная закуска — именно такая. Каждый год закрываю не меньше 70 банок, и всё равно остаюсь с мыслью: «Ну почему я не сделала ещё?» Потому что зимой достать баночку, открыть, вдохнуть аромат лета и подать к столу — это просто счастье. Гости в восторге: «Что это у тебя такое вкусное?», «А можно рецепт?», «Так просто? Не верю!» Но да, всё именно так. Просто, вкусно, надёжно — проверено годами и десятками банок. Ингредиенты: Как готовить: Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 20–30 минут, чтобы вышла горечь. Затем отжимаем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Можно на минимуме масла, если не хотите жирную закуску. В кастрюлю наливаем воду (примерно 1 литр), добавляем соль, сахар, масло. Как закипит — бросаем туда нарезанный болгарский и острый перец. Варим 5 минут. Подго