Кулинарная ошибка, грозящая серьёзными последствиями для здоровья!
Замечали, как автоматически возникает желание ополоснуть курицу под краном после извлечения из упаковки? Такая привычка кажется вполне обоснованной: вроде бы, так безопаснее и гигиеничнее, да и родители нас так учили! Однако, научные работы показывают, что промывание куриного мяса перед термической обработкой может спровоцировать пищевую инфекцию. Разберемся, почему так происходит.
Дело в том, что струя воды, направленная на курицу, поднимает в воздух мельчайшие брызги, которые неизбежно содержат бактерии, присутствующие на поверхности мяса. Эти микроскопические частицы долго остаются в воздухе, оседая на кухонные поверхности