Любовь Oбозова

Впереди праздник, традиционный новогодний стол с оливье и закусками. Поэтому многим точно пригодится рейтинг докторской колбасы от Роскачества. Было проверено несколько десятков образцов. К сожалению, есть те, качество которых вызывало большие сомнения. Эту колбасу точно не стоит покупать на праздничный стол, да и в любое другое время тоже. Расскажу о том, какие марки колбасы набрали меньше всего баллов при проверке, а какие стали лучшими - их можно подавать на стол и добавлять в любимые салаты! 😀 Роскачество оценивает продукты по пятибалльной шкале. Колбасу проверяли по 8 пунктам, выставляя оценку за каждый. Это фальсификация, микробиология, достоверность этикетки и прочее. Максимально продукт может набрать 5 баллов. Забегая наперед, скажу, что отличником не стала ни одна докторская колбаса, купленная экспертами в российских супермаркетах. Но твердые хорошисты все же есть, о них ниже. Сейчас покажу марки докторской колбасы, которые по итогу проверки стали двоечниками и троечниками, и

Рецепт: Морковь — 1 кг Лук — 1 кг Помидоры — 1 кг Свекла — 1 кг Перец болгарский — 3 шт Соль — 2 ст. л Сахар — 2 ст. л Лимонная кислота — 1 ч. л Подсолнечное масло — 0,5 л Чеснок — 3 зуб. Томатная паста — 5 ст. л. Все овощи надо хорошо промыть и просушить. Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Помидоры и болгарский перец пропускаем через измельчитель. Добавляем в кастрюлю. Далее добавляем в кастрюлю. Соль — 2 ст. л Сахар — 2 ст. л Лимонная кислота — 1 ч. л Подсолнечное масло — 0,5 л Чеснок — 3 зуб. Томатная паста — 5 ст. л. Надо всё тщательно перемешать. Ставим на огонь, после закипания готовим 30 минут. Не забываем помешивать постоянно. Лук измельчаем в блендере, добавляем в кастрюлю и готовим еще полчаса. На приготовление борщевой заправки уходит час. Уксус не нужен, так как мы уже добавили лимонную кислоту. Раскладываем по стерильным баночкам. Крышки также стерилизуем. Закрываем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Борщевая заправка готов

…И 3 хитрости особого вкуса. Да, удивительная заготовка: вкуснейшая сочная, нежная свекла, потрясающая маринованная капуста, чуть похрустывающая, кисло-сладкая, в меру остренький лучок. Это и заправка в борщ, и готовый пикантный салат, и половина винегрета. И надо сказать, для борща свеклу так не приготовишь: маринованная - идеальна. И от винегрета за уши не оттянешь, и простенький салат в праздники разлетается. И это очень продуманная заготовка - многофункциональная, универсальная. И готовится просто. 1) Подготовить свеклу: отварить до полуготовности или запечь в фольге. Именно до полуготовности. Хитрость 1. Можно использовать сырую свеклу, но тогда нужно будет ее отваривать в маринаде 20-25 минут. И не просто так, а с капустой. Я так раньше и готовила - тоже хороший метод. Но этот мне нравится больше. Свекла, капуста, лук более сочные, нежные - не проваренные, а более "маринованные". Не жесткие, нет :) И мне кажется, что так быстрее. 2) Капусту нашинковать - как для борща или салата.