Хлеб порезать на ломтики толщиной 1 см и подсушить на сухой сковороде с двух сторон. У мякиша хлеба снаружи должна появиться хрустящая корочка, а внутри он должен оставаться мягким — сухари здесь не нужны. Зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть чесноком каждый кусочек подсушенного хлеба. Основа для брускетты готова. Приготовим топпинг из грибов и оливок. Тонко нарежем лук и грибы, а оливки порвем руками на кусочки — итальянцы уверяют, что так они вкуснее. Разогреем сковороду с небольшим количеством масла и положим лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавим грибы и все обжарим до легкого золотистого цвета. Поджаренные с