Татьяна Бородулина

Зеленые помидоры – не просто недозревшие овощи, а настоящий клад для тех, кто любит домашние заготовки. Из них делают острые салаты, хрустящие закуски и душистые маринады. В каждом доме есть свой фирменный рецепт, который неизменно расходится первым. Зеленых помидоров в этом году особенно много, так что мы собрали для вас проверенные рецепты, по которым еще готовили наши бабушки. Эти фаршированные чесноком помидоры получаются пряными, с легкой остротой и насыщенным вкусом. Баночка таких – идеальное дополнение к жареному мясу, картошке или просто к ломтю черного хлеба. Приготовление: лук нарежьте кольцами, чеснок — тонкими пластинками, хрен — небольшими палочками, острый перец — колечками. Банки тщательно вымойте, стерилизовать не нужно. На дно каждой выложите немного лука и острого перца, добавьте по нескольку кусочков хрена, лавровому листу и горошинам перца. Помидоры вымойте и сделайте сбоку надрез, как книжку. В каждый вложите по пластинке чеснока и веточке петрушки. Уложите помидор

Острый перец фаршированный ✔️ Перец острый свежий — 1 кг ✔️ Морковь — 300 г ✔️ Чеснок — 2 головки ✔️ Укроп — 1 пучок ✔️ Соль — 2 ст.л. ✔️ Сахар — 1 ст.л. ✔️ Уксус 9% — 100 мл ✔️ Вода — 1 л Перец промойте, сделайте надрез вдоль. Морковь натрите, чеснок измельчите, укроп порубите. Смешайте для начинки. Нафаршируйте перчики. Уложите в банки. Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Залейте перцы, закройте крышками. Храните в холоде. Аджика острая ✔️ Перец горький — 1 кг ✔️ Чеснок — 200 г ✔️ Соль — 50 г ✔️ Хмели-сунели — 2 ст.л. ✔️ Укроп свежий — 1 пучок Пропустите все через мясорубку. Тщательно перемешайте с солью и специями. Разложите по банкам, утрамбуйте. Храните под капроновыми крышками в холодильнике. Огурцы острые ✔️ Огурцы мелкие — 2 кг ✔️ Перец чили — 5 шт. ✔️ Чеснок — 10 зубчиков ✔️ Уксус яблочный — 100 мл ✔️ Соль — 3 ст.л. ✔️ Сахар — 2 ст.л. ✔️ Зонтики укропа — 5 шт. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. В банки уложите специи. Плотно ул