Светлана Зименко

Как начал готовить баклажаны по-турецки, про другие способы не вспоминаю. Очень вкусно получается и готовить просто. А еще на мясе можно сэкономить. Хотя по сытности и вкусу совершенно этого не скажешь. Ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Как приготовить: Берем баклажаны среднего размера. С ними работать удобнее и проще всего. Вооружаемся скалкой и прокатываем, бьём и мнем баклажаны, пока они не станут равномерно мягкими. Делаем это активно, но аккуратно, чтобы не прорвать шкурку. Затем разрезаем их вдоль на половинки. Мякоть будет выглядеть волокнистой, а сами баклажаны станут гибкими и внутри освободится много места для начинки. Начинка для этих баклажанов состоит из небольшого количества любого фарша (у меня куриный) и намного большего количества разных овощей. Итак, соединяем фарш, мелко нарубленный репчатый лук, мелко нарезанные помидоры, болгарский перец и морковь. Добавляем свежевыдавленный чеснок, солим и перчим по вкусу. Хорошенько проминаем всё это руками. Теперь