Иван Сгибов

Здравствуйте, мои дорогие кулинары и любители солнышка в банке! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом. Это не просто рецепт — это философия отношения к еде, где главное — это любовь и готовность к импровизации. Итак, знакомьтесь: вяленые помидоры по-итальянски. В этом рецепте вы не найдете строгих грамм и требований к специям. Каждая хозяйка кладет то, что любит ее семья. Поэтому закуска каждый раз получается уникальной, и итальянцы, большие поклонники кулинарных экспериментов, это только приветствуют. Шаг 1: Подготовка помидоров. Томаты тщательно моем. Плотные сливки или черри разрезаем вдоль пополам. Самые мелкие черри можно вялить целиком, предварительно проткнув кожуру зубочисткой в нескольких местах, чтобы вышел сок. Шаг 2: Вяление. Духовку разогреваем до 70°C с режимом конвекции (обдува). Если его нет, приоткройте дверцу духовки на ширину ладони. Противень застилаем пергаментом. Половинки томатов выкладываем срезом вверх, довольно плотно друг к другу. Щедро, но без фанатизма