тамара якоби

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ Тесто: ➢ 6 яиц (категории С1) ➢ 180 г сахара ➢ 60 г растительного масла ➢ 30 г кипятка ➢ 5 г растворимого кофе ➢ 35 г какао ➢ 180 г муки ➢ 12 г разрыхлителя Щепотка лимонной кислоты и соли в белок Отделяем белки от желтков, сначала взбиваем желтки с половиной сахара постепенно добавляя кипяток с кофе и растительное масло, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром, соединяем белковую и желтковую смесь и всыпаем муку с какао и разрыхлителем. Выливаем в форму 22 и выпекаем при температуре 160-170С 40 мин. Готовый бисквит после остывания вырезаем из формы, выдерживаем в холодильнике минимум 6-8 часов, затем разрезаем на 4 коржа. Конфи: ➢ 400 г ягод вишни ➢ 100 г сахара