Тамара Трушкина

Все-таки в России седина – это стигма. У нас принято считать, что если женщина перестала закрашивать корни, значит, она махнула на себя рукой, сдалась и записалась в старухи, даже если ей только 40 лет. Мы готовы тратить состояния на колористов и часы в салонах, лишь бы ни один серебряный волосок не выдал паспортный возраст. В общественном мнении женщине позволяется быть седой только если она действительно выглядит старой и, главное, немощной. Боже упаси не закрашивать седину в 40-50 лет, вас будут постоянно спрашивать о причинах все: коллеги, родственники, знакомые и едва незнакомые люди. В то же время есть женщины, которые относятся к этому иначе. Они превращают седину в тренд, в признак нормы возрастных изменений и уверенности в себе. Недавно итальянский Vogue выпустил большой материал о том, как перейти на "светлую сторону" и чувствовать себя при этом богиней, а не уставшей от жизни пенсионеркой. Я изучила советы стилистов и выбрала те, которые помогут по-новому взглянуть на свои в

Работа с дрожжевым тестом — это не просто кулинарный процесс, а строгая технологическая цепочка, где каждое действие влияет на конечный результат. Даже при точном следовании рецепту изделие может получиться плотным, не подняться или потерять аромат. Причина часто кроется не в качестве ингредиентов, а в нарушении базовых принципов замеса, ферментации и выпечки. Ниже подробно разбираются ключевые ошибки, которые сводят на нет все усилия, и объясняется, как их избежать. Дрожжи — живые микроорганизмы, и их активность напрямую зависит от температуры. Использование слишком горячей жидкости (выше 35 °C) приводит к гибели дрожжей уже на этапе замеса. Слишком холодная жидкость (ниже 20 °C) вводит дрожжи в состояние покоя: они не погибают, но и не работают. В результате тесто может стоять часами без признаков подъема. Идеальная температура жидкости рассчитывается с учетом температуры окружающей среды, оборудования и состава теста. После замеса тесто должно иметь температуру 24–26 °C — именно в э