Здравствуйте) Факторов может быть несколько. Во-первых, вам не хватает опыта, со временем вы научитесь вязать столбики одинаково и полотно будет более ровное. Во-вторых, возможно вы взяли слишком жесткую нить, например на хлопке очень сильно видны прибавки и убавки, если вязать из плюшевой, велюровой, мохеровой пряжи, то между обычными столбиками и прибавками не так будет видна разница. В третьих, в стандартных схемах каждая последующая прибавка или убавка находится сразу на предыдущей, из-за чего и образуется угол. Чтобы избежать этого, в схеме нужно сделать сдвиг на несколько петель. Чтобы прибавки в текущем ряду находились между прибавками предыдущего ряда.